唐代陸羽《茶經.一之源》中寫到：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。”。茶的本質屬性是寒，因為寒，才可以使人清醒;因為寒，才可以使人平和。古人已知“飽暖思淫欲”的道理，因而指出茶的寒性，更適合“精行儉德之人”。

事實上，人的體質是不同的，有些人體質不適應茶的寒性，隨著物質生活的豐富，寒性體質的人越來越多，于是從明清起，人類開始了對茶本質屬性的改造，創造創新出了不同的茶類，使之更加滿足不同人的體質需求。

目前我國按照色澤和發酵程度可把茶分為六類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。從中醫養生的角度來看，這六類茶的性味和保健功效不盡相同，以茶養生就要學會根據不同的季節和自身的體質，來挑選一款適合自己喝的茶。

那么首先就要知茶性，就是要了解知道六大類茶的不同屬性，中醫角度看六大茶類的茶性，有涼性、中性和溫性之分。從上圖也可看出，綠茶最大限度的保持了茶的本質屬性，紅茶最徹底的改變了茶的屬性，其它茶類通過不同的方式在不同程度上改變了茶的屬性。

生活中需要注意的是，生普洱茶茶性是苦寒，存放多年后茶性轉向甘溫。而熟普洱茶的茶性與其它黑茶一致，味苦性溫。

關于體質很多人很難對自己屬于什么體質很難判斷，這樣就很難判斷那種茶葉是否適合自己!這種情況下：不妨可先嘗試某種茶葉，然后看身體是否出現不適癥狀。

不適癥狀主要表現在兩方面：其一是腸胃不耐受，飲茶后容易出現腹(胃)痛、大便稀爛等;其二是出現過度興奮、失眠或者頭暈，手腳乏力，口淡等。如果嘗試某種茶葉后感覺對身體有益，則可繼續飲用，反之則應停止。