簡單來說，金壺倒出的水，在溫度和分子式上和飲水機里的沒有太多區別，但飲水機肯定倒不出金壺的體驗。

其次，是泡茶用具，我們最常見的是蓋碗，選蓋碗，最大的問題是就是怕不好用，容易燙手。其實蓋碗燙不燙手，茶具本身只是一個方面，操作技巧或許更為重要一些。

想要一款不燙手蓋碗，取決于兩個方面。首先說材質，孔隙度大的如土陶類相對不燙手;二是形制，碗壁流暢，出水干凈利落是首要標準，另外核心的點是大小和質量，一定要能夠方便操作，太大太重的話都拿不穩，燙手也就不可避免了。關于使用蓋碗的技巧方面，關鍵是多練習，剛學使用蓋碗的時候水不要注得太滿。如果真的學不會，不如先試試用飄逸杯沖泡。如果，你覺得蓋碗和飄逸杯都不夠好，想買個紫砂，那就要特別注意出水，有請清代生活家李漁大師來解答：

凡制茗壺，其嘴務直，購者亦然，一幽便可憂，再幽則稱棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺悶人。直則保無是患矣，即有時閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導也。

凡是做茶壺，嘴一定要直，買的時候就按這個標準買，因為放茶和放酒不一樣，酒沒有渣渣，一倒就出來了，嘴是直的彎的問題不大，茶可是有葉底的，一點點葉子，泡開了變成一大片，不小心在壺嘴里就堵了，喝茶這種愉快的事情，茶壺堵了倒不出水來，是相當郁悶的。所以茶壺嘴得是直的，直的問題少，有時候閉塞，也容易疏通。所以買壺的時候要試一試出水。

燒水、泡茶的東西都齊了，現在就討論分茶的杯子，業內稱公道杯。買公道杯，最實惠的是玻璃制品，透明，湯色好看，掛香，便宜。挑完公道杯，就要來挑品茗杯了。品茶，以白瓷、玻璃為宜，普洱茶、紅茶、巖茶、黑茶湯色多橙色或金黃色，白瓷杯在視覺表現上更為美觀，綠茶湯色翠綠，玻璃杯通透，觀賞性更強。

泡茶一定要用濾網么?不一定。濾網能夠過濾掉碎末和灰塵，讓茶湯純凈度增加。當然如果茶葉本身很干凈，而且沖泡技術掌握到位，濾網也不是必須的。濾網有陶土的、有鋼網的、有竹制的、有玻璃紗網的，各有優劣，購買的時候可以從環保、實用、美觀的角度進行篩選。