“寧可終身不飲酒，不可三餐不飲茶”，這句話在閩南人身上得到了完美的體現，鐵觀音就是閩南人的日常飲品!正值安溪鐵觀音春茶上市之際，所謂春茶即茶樹在春季芽葉第一次萌發時采摘制作而成茶葉。那么，鐵觀音春茶有什么特點呢?今天，小編和大家一一道來……

鐵觀音茶樹越冬后第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪鐵觀音春茶具有如下三大優點：

一、營養豐富礦物質含量高

安溪鐵觀音春茶由于其茶樹在春季所吸收的營養最好，環境也好，使其長成的茶樹芽葉品質很好。春季的時候氣候溫和，降水量充沛，陽光照射時間較長，而且茶樹經過冬天的修養生息，這個時間段對于鐵觀音茶樹的生長來說十分的有力，土壤中含有的礦物質元素也多。春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

二、蟲害最少品質最佳

一般說，春茶的品質為最好，因為茶樹經過一冬春的營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的;加之春茶季節氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好;另外，春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴農藥。因此無論是茶葉品質還是農藥殘留，春茶一般都是最理想的!

三、春茶鐵觀音好在水，故曰“春水”

春茶鐵觀音好在水，茶葉歷經冬天的涵養，內蘊豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠;春季的鐵觀音，因為天氣,青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有余香，九泡有余味”。