高端禮品市場嚴重萎縮，而中低端產品市場價格賣不上去，但成本又居高不下，因此虧本成為必然。這高成本與大眾市場看似“死扣”的矛盾能不能解開?目前的市場，茶企只有虧本一條路嗎?放眼全國茶行業，同樣的政策環境，同樣的市場形勢，為什么有的地區，有的企業能攻堅克難、探索轉型升級之道?有的卻抱殘守缺、一籌莫展呢?

現在很多茶企業的境況可說是到了不改變不行的地步，但大家又陷于“等一等、看一看”的怪圈，并不能夠立即采取什么措施。這種狀況實在讓人擔憂!

市場結構性改變 勞動力成本在持續提升

從去年市場形勢發生變化以來，記者一直在關注企業的生存和發展困難。大體上目前茶企業普遍面臨的難題來自兩方面：一方面是來自市場發生的結構性變化，高端、貴族化趨勢已經徹底被扭轉，產品回歸大眾市場已成必然趨勢。茶葉高端禮品市場和公款采購大幅萎縮，而中低端市場的價格基本保持穩中有升。但中低端產品的社會需求總量并不會因高端市場萎縮而相應增加，因此，原來不少以高端產品為主銷產品的茶企業市場銷售總額和利潤都急劇下降。這是市場變化給所有茶企業出的一道必答題。

另一方面，是茶行業勞動力成本在持續提升。隨著中國城市化、城鎮化的推進，農村勞動力大量轉移，勞動力供應緊張會成為常態。幾年前就有專家提醒中國經濟已進入“劉易斯拐點”，勞動用工成本會進入一個新的高水平階段。體現在茶行業，每到春季茶區采茶用工荒總是如期上演。勞動力供不應求的必然結果就是人工成本剛性上升。

采工不是成本全部 另辟節流降本之道

今年春天，為加強全國重點產茶縣合作創新，促進茶產業結構合理調整，推動工業化、城鎮化和農業現代化同步，中國茶葉流通協會成立了全國重點產茶縣工委會。在談到目前茶企面臨的困難時，工委會負責人梅宇說，在此情況下，開源節流成為必然。

茶青以及采茶成本在大眾化茶葉生產所占成本比例最高。但面對采茶人工成本的剛性提升，顯然還有別的節流降本之道。峨眉雪芽營銷總監王彬就告訴記者：茶葉是茶農的重要收入來源，對采茶工也一樣。我們不該也不能只盯著這一環節的成本。顯然，茶葉成本構成中可以節省、降低的還有很多。據王彬介紹，他們近兩年就從減少采購中間環節入手，取得了不錯的效果。峨眉雪芽對茶青需求量比較大，過去有相當一部分茶青是通過中間商采購，現在他們將這個環節省掉，直接深入到茶區基地，從農戶中收購茶青，既保證了茶農的利益，又節省了企業成本。

用工業化思維發展茶業

安溪縣主管農業的副縣長王金章的一席話揭示了安溪茶葉發展的核心“機密”：與中國茶業一樣，安溪茶業已經進入了轉型升級的關鍵期，對結構性、素質性、機制性問題如果不動真碰硬，整個茶產業將裹足不前。近年來，安溪堅持用現代茶業的方向、工業化的思維來發展茶業。工業化的一個重要內容就是依靠標準化、機械化開發大眾產品，以低成本贏得競爭力。

市場環境是一樣的，但不一樣的思維、不一樣的方向、不一樣的努力會帶來不一樣的現狀與前景。但愿與信陽那家茶企有同樣困惑的企業能從這些經驗中受到啟發，創造出自己的攻堅克難之路、轉型升級之道。

心結還需心來解

其實高成本與大眾市場是沒有“死扣”的，有的只是企業在發展思路上彷徨和信心缺失糾結成的“心結”。

開源節流是策略，值得企業去開展陣地攻堅戰。但都需要“動真碰硬”，這是完成茶業結構調整、發展方式轉型升級這個歷史性任務所必需的。如果尋不到出路，對企業是一場災難。放到一個茶區看，如果一個地區不能為自己的主導產業創造出新的發展活力，對地方經濟也是個大事件。看來，要想解開心結，首先需要不把責任推給市場。沒有這一條，誰也無法用封閉的心靈去尋找到現代的、符合經濟發展規律的新的思維和戰略。