唐朝時，茶已成為國人的日常飲料。至中唐時，不但茶具門類齊全，而且講究質地，注重因茶擇具，這在唐朝陸羽所著的《茶經·四之器》中早有詳盡記述。
說起茶壺，人們首先想到的往往是常見的紫砂和陶瓷等材質，殊不知在古代，最有格調的“文青”們玩的卻是“重金屬”。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“瓶宜金銀”。許次紓也在《茶疏》中提到“茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫”。
在茶博會素雅的“無盡燈齋”中，著名制壺藝術家吳承靜敲銀載水，向筆者展示了純手工制作的名貴銀壺。“取一塊銀片，先把底部的尺寸確定好，窩起來，在捶打過程中反復加熱，以便使之變軟。確立好底部后，將身筒豎直，再把大致的形狀捶打出來，接著收口……”簡單的幾句要領，做起來的難度可非同一般。“制作過程有開有大合、收放有度，要巧手更須慧心。”
大多數匠人很難在一張銀片上完成，坊間大量采用澆鑄方法以省去手工錘煉，“但偷懶又如何能出精品呢?”對珠寶設計和紫砂壺制作駕輕就熟的吳承靜偶有機緣接觸到銀壺，頓覺日本銀器工藝上精益求精，已達到相當的高度，中國文化底蘊豐厚，在造型上卻總模仿日系風格。
一念起而萬念生，機緣和而慧心發，她從此開始鉆研技藝，力求打造中國風的藝術品。“在珠寶設計中，灌注、捶打和鑲嵌等都是基本功，我將它們借用過來，而銀器本身就是很好的載體，同樣適用紫砂壺上的那些詩書刻繪和風花雪月，將它們融合起來便能發現奧妙之所在。”
銀壺不僅集材質、工藝之大美，更有實用養生之功效。在吳承靜看來，古人多用銀制品療毒、消炎，還能軟化水質，讓食物保存很長時間而不變質，安五臟，定心神，止驚悸，祛邪氣，用來煮茶是再好不過的了。“古人謂之‘若絹水’就是說水質柔薄爽滑猶如絲絹。銀壺比鐵壺輕，導熱性好，提攜也方便，且不像鐵器般內部起銹，打理起來也相對方便。”她指著一把外表略微發暗的壺告訴筆者：“銀的純度越高，在空氣中越容易自然氧化，平時用軟布擦擦便是。像這樣的老壺用過之后不再像新品般光鮮亮麗，‘拙’下來、沉下來，更加沉穩大氣，每位茶人都不妨擁有一盞銀壺，提起、放下，在行茶中與自己的思想合二為一，正所謂‘一茶一壺總相宜’。更有意思的是，用一般茶壺泡得淡而無味的茶，再放入銀壺中一煮，竟然更加香氣四溢。如果傳統茶具只能泡出800毫升的茶水，那么銀壺可以連續煮出4倍以上。”
沏杯香茗融化時間
夜初寒，月如銀。夜深人靜獨自品老茶，一入口即感覺花香滿盈水柔動、濃稠厚潤韻綿長。許多人習慣在朋友圈中曬曬每日一書，而茶不像酒那樣濃烈，又沒有白開水的寡淡，應是方家伴讀之首選——翻閱、啜飲、靜思，茶香書香縈繞于心，猶如微風拂面而來，即使倦意上來沉沉睡去，臉上也帶著從容與安詳。
華南農業大學茶學系主任曹潘榮對六大茶類的名品如數家珍：“綠茶以龍井、碧螺春等為代表;紅茶有正山小種、金駿眉、英紅、滇紅等;烏龍茶肯定少不了鳳凰單樅、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍;黃茶要屬君山銀針;白茶中的白牡丹堪稱一流;黑茶類的云南普洱、湖南黑茶和廣西六堡茶最具代表性。”
“想真正品出一款茶的好壞，專業審評時用的都是瓷器。”廣州茶業協會副會長鐘廣林泡茶時講究色、香、味俱全：如果只有一把壺，而要沖泡各種茶，最好使用內側上釉的壺，每次使用后徹底洗干凈，可以避免留下味道干擾下一種茶。“泡生茶，第一泡水最好不要完全煮沸，90多攝氏度就好，因為過熱的話會把茶葉燙熟了，內含物全部滲透出來，很快就淡而無味。就普洱茶而言，生茶的投茶量肯定比熟茶小，一般生茶8克，熟茶9克。
與傳統口感注重濃、強度相比，如今的好茶更注重口感的豐富、喉韻的表現及茶湯的濃度、潤感等。
流言粉碎機
流言一 濃茶能解酒?
曹潘榮告訴茶友，所謂茶能解酒要分兩種情況，一是微醉時，喝茶會加速血液循環，加速酒精排泄(利尿)。而一旦酩酊大醉，就絕對不能用濃茶解了，它含有咖啡因，反而會使癥狀更嚴重。“記住，凡是要解酒，都須用淡茶。”
流言二 隔夜茶有毒?
曹潘榮覺得隔夜茶不能喝是沒道理的，它沒有毒性，關鍵在于衛生條件。茶葉中含有許多養分、糖分，容易滋生微生物，而泡茶時的水往往不到100攝氏度，不可能把微生物都殺死。何況白天溫度更高，晚上溫度反而低些，放在那兒本身是沒問題的。“當然了，如果發現變色變味就不要喝了。”
