抓好夏秋茶的深加工綜合利用，可以為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)

立夏過(guò)后，正是植物茂盛生長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，茶葉也不例外。近日，筆者在省內(nèi)一些名優(yōu)茶葉產(chǎn)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不少地方的茶樹(shù)雖然長(zhǎng)勢(shì)良好，卻不見(jiàn)人前來(lái)采摘。當(dāng)?shù)夭枞~合作社的負(fù)責(zé)人告訴筆者，民間歷來(lái)有“春茶香，夏茶澀”的說(shuō)法，且夏茶的采摘成本高、利潤(rùn)低，所以無(wú)人問(wèn)津。

全省“四綠一紅”茶葉品牌整合以來(lái)，省委、省政府出臺(tái)了一系列扶持政策，推動(dòng)全省茶產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)定發(fā)展，開(kāi)啟了建設(shè)全國(guó)知名茶葉品牌的新征程。但是，我省夏秋茶深加工綜合利用仍處于零星開(kāi)發(fā)的初始階段，很多地方的夏秋茶無(wú)人采摘、老死枝頭。有關(guān)部門(mén)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前，全省夏秋茶年產(chǎn)量有7萬(wàn)多噸，而開(kāi)發(fā)利用的只有2萬(wàn)噸左右，大量夏秋茶資源被浪費(fèi)，很可惜。

由于夏季的溫度高、光照強(qiáng)，茶葉的氨基酸、芳香物質(zhì)等含量低，口感稍遜，無(wú)法加工成名優(yōu)茶。不過(guò)，它們卻是加工紅茶、烏龍茶、茶飲料、茶多酚、茶黃素等產(chǎn)品的上好原料，若開(kāi)發(fā)措施得力，同樣擁有廣闊的市場(chǎng)前景。一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，進(jìn)一步做大綠茶產(chǎn)業(yè)，加大對(duì)夏秋茶的深加工綜合利用應(yīng)當(dāng)是主要的努力方向，這也是我省一些傳統(tǒng)茶場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必經(jīng)之路。近年來(lái)，浙江、福建等省的一些茶葉生產(chǎn)企業(yè)已將夏秋茶深加工成茶絲巾、茶毛巾以及各種茶食品，茶葉深加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用已逐漸延伸到消費(fèi)生活的多個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品附加值大幅度提升。當(dāng)前，我省已經(jīng)有企業(yè)從浙江引進(jìn)了膨化加工技術(shù)，將夏秋茶深加工成抹茶，產(chǎn)品一上市，就批量出口到10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。企業(yè)一年四季都能進(jìn)行采茶生產(chǎn)加工，告別了只產(chǎn)春茶的歷史，不僅解決了夏秋茶資源浪費(fèi)和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)等問(wèn)題，還使茶葉的附加值提高了6倍，企業(yè)增了效，茶農(nóng)增了收，何樂(lè)而不為?

抓好夏秋茶的深加工綜合利用，拉長(zhǎng)茶葉加工鏈條，可以為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展培育一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。某業(yè)內(nèi)人士算了筆賬，如果全省的夏秋茶全部實(shí)現(xiàn)深加工綜合利用，保守估計(jì)也有20多億元的產(chǎn)值。那么，如何才能做好夏秋茶深加工綜合利用這篇大文章呢?一個(gè)重要方面就是政府要發(fā)揮積極引導(dǎo)作用。比如，相關(guān)職能部門(mén)應(yīng)制定新的產(chǎn)業(yè)政策，從夏秋茶新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)宣傳及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等多方面進(jìn)行扶持;建立多元化的投入機(jī)制，調(diào)動(dòng)茶農(nóng)和企業(yè)的積極性;及時(shí)制定茶葉深加工產(chǎn)品的地方標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)省內(nèi)更多企業(yè)探索夏秋茶深加工綜合利用的途徑，進(jìn)而形成一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

讓夏秋茶不再老死枝頭，要求我們充分重視科技的力量。“破解夏秋茶的深加工難題，最終還得靠科技。”這話聽(tīng)似老生常談，卻是探索夏秋茶深加工綜合利用的一條基本實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一方面，要進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)與茶葉研究機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)深度合作，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，擴(kuò)大夏秋茶深加工產(chǎn)品的應(yīng)用范圍。另一方面，要引導(dǎo)、扶持有實(shí)力的企業(yè)建立科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化機(jī)制，推動(dòng)夏秋茶深加工綜合利用實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，努力使全省茶產(chǎn)業(yè)深加工水平再上新的臺(tái)階。