近年來，我國(guó)茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，但因產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，加之宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，商品茶面臨結(jié)構(gòu)性過剩。茶產(chǎn)業(yè)的調(diào)整不僅要在傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)上下工夫，穩(wěn)定面積、提高品質(zhì)、調(diào)整營(yíng)銷思路，更要根據(jù)市場(chǎng)需求的變化，在茶葉的深加工與綜合利用上有所突破。
清明節(jié)前，安徽省農(nóng)委組織安徽4個(gè)茶葉主產(chǎn)地市農(nóng)委主任及安徽四大名茶“當(dāng)家人”專赴福建省安溪縣調(diào)研茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一個(gè)茶業(yè)大省俯下身子向一個(gè)茶葉縣學(xué)習(xí)，或是茶業(yè)大省致力向茶業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn)的頗有意義的一步。
學(xué)文化營(yíng)造：
茶文化從娃娃抓起
安溪縣不愧是鐵觀音的故里。走在這個(gè)30平方公里的縣城里，處處能感受到茶文化的浸染。無論是賓館飯店、農(nóng)家小院還是政府企業(yè)的辦公室里，都能看到品飲鐵觀音的茶具。街頭巷尾，很多雕塑建筑也是茶壺形狀、制茶工藝圖解。這里的普通居民一談到茶葉都能給你說個(gè)一二三四。
“羅馬不是一天建成的。”文化的積累更是一個(gè)長(zhǎng)期的過程。安溪人以茶葉為生，對(duì)茶葉的感情是世代傳承下來的?，F(xiàn)在的安溪人也不忘向下一代傳播茶文化。據(jù)介紹，安溪茶葉教育已經(jīng)從娃娃抓起，小學(xué)教程中將茶知識(shí)、茶藝課做為必修課。
學(xué)品牌營(yíng)銷：
讓更多農(nóng)民參與茶產(chǎn)業(yè)鏈
讓全國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)最“眼紅”的無疑是安溪茶葉的銷售渠道。僅一個(gè)安溪縣，115萬人口中與茶相關(guān)的從業(yè)人員就有80萬，產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)城鄉(xiāng)，在外有近5萬家茶葉店，20萬人常年在外從事茶葉營(yíng)銷。
“從茶葉種植面積、茶葉總產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、涉茶人員占比、茶葉收入在農(nóng)民人均可支配收入中的占比、包裝印刷、機(jī)械制造、文化旅游、培訓(xùn)教育等方面看，我們安溪茶全產(chǎn)業(yè)鏈的緊密程度在全國(guó)是第一的。”安溪縣副縣長(zhǎng)王金章說，茶產(chǎn)業(yè)是民生工程，2015年安溪農(nóng)民人均可支配收入13000多元，其中茶的貢獻(xiàn)率達(dá)到一半以上。
學(xué)人才培養(yǎng)：
建強(qiáng)有力的執(zhí)行團(tuán)隊(duì)
在安溪縣城，位置最好、建得最現(xiàn)代、最壯觀的建筑群算得上是福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。這所學(xué)院是當(dāng)?shù)卣顿Y、發(fā)動(dòng)安溪各界社會(huì)募集部分資金建設(shè)而成。大學(xué)生除了坐在課堂里學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，還必須走進(jìn)田間地頭跟當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)實(shí)踐。茶學(xué)院院長(zhǎng)林金科幽默地說：“在這個(gè)校區(qū)，晚上召集學(xué)生開會(huì)是一件不容易的事，因?yàn)閷W(xué)生們每天課余都在電商平臺(tái)爭(zhēng)分奪秒，每個(gè)月賣茶的收入都有數(shù)千元。”
談到人才，不能不提曾經(jīng)任安溪縣縣委副書記、現(xiàn)任安溪縣鐵觀音研究院院長(zhǎng)的陳水潮。因?yàn)閻鄄韫懿?，他專門考了國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。他的看家本領(lǐng)是能“盲喝”出來安溪鐵觀音是來自哪個(gè)山頭的。
陳水潮告訴記者，茶產(chǎn)品要做成茶產(chǎn)業(yè)必備“五個(gè)一”，包括一系列的扶持政策、一條好思路、“一把手”工程來抓、一支強(qiáng)有力的執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、上上下下要一條心。其中執(zhí)行團(tuán)隊(duì)這個(gè)“一”最為重要，因?yàn)樽ヂ鋵?shí)要靠它。
學(xué)習(xí)“人無我有”：
制度設(shè)計(jì)讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)“重”茶
安溪縣茶園面積60萬畝，占全國(guó)茶園面積的七十分之一;年茶葉產(chǎn)量6.8萬噸，占全國(guó)的三十五之一;年茶葉總產(chǎn)值達(dá)到135億，占全國(guó)的十五分之一。一片小小茶葉讓一個(gè)曾經(jīng)的國(guó)家級(jí)貧困縣迅速摘帽，邁入全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展百?gòu)?qiáng)縣的前列。
“每年縣委縣政府都要出臺(tái)文件，主要考核各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高標(biāo)準(zhǔn)示范茶園建設(shè)面積及各項(xiàng)實(shí)施內(nèi)容的落實(shí)情況，包括示范茶園的建設(shè)面積、生態(tài)環(huán)境建設(shè)與保護(hù)、土壤改良、病蟲害綠色防控、標(biāo)準(zhǔn)化管理等五項(xiàng)指標(biāo)，年底進(jìn)行評(píng)分考核。”安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長(zhǎng)蔡建明告訴記者，正是這樣的制度設(shè)計(jì)，使得鄉(xiāng)鎮(zhèn)把茶葉看得很“重”。
在交流過程中，安溪縣各界人士認(rèn)為，安溪鐵觀音是搭乘市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代經(jīng)濟(jì)列車而發(fā)展壯大的。在今天，任何茶葉產(chǎn)區(qū)再想重新復(fù)制安溪模式是很難成功的。但安溪縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)依然有值得學(xué)習(xí)的地方，最更要的是要結(jié)合自己的地方特色、因地制宜地發(fā)展茶業(yè)。只有達(dá)到“人無我有”，才能真正把一個(gè)產(chǎn)業(yè)做響。
