15日上午8時，白天鵝賓館宏圖府重開早茶，市民從四面八方趕來捧場，場面熱鬧。南方日報記者 吳偉洪 攝

南方日報訊

7月15日，耗時3年多停業(yè)改造的白天鵝賓館重開大門對外迎客。為爭嘆頭啖茶，不少老廣6時不到就在白天鵝賓館的宏圖府前排隊，隊伍最長時超百米。雖然仍有不少人沒能喝上早茶，但沒有影響大家參觀的心情。故鄉(xiāng)水、濯月亭前拍照的老廣絡(luò)繹不絕。

6時30分，白天鵝賓館宏圖府開始派號，此時門口已排起長龍。7時50分許，工作人員宣布當(dāng)天350個號全部派完。不過很多老廣認(rèn)為還有希望，并沒有離開，在賓館悠閑地參觀了起來;還有一些人轉(zhuǎn)去了旁邊的流浮閣自助西餐廳。

8時宏圖府開始營業(yè)，首批34個號的市民享受到了宏圖府第一批早茶點(diǎn)心。來到這里嘆頭啖茶的市民，大多都準(zhǔn)備邊欣賞江景邊“慢慢嘆”，導(dǎo)致叫號速度慢，13時許才叫到83號。因等待時間過久，中途也有不少市民“棄號”回家。

雖然早茶號早已派完，但截至15時30分，想要來宏圖府用餐的市民仍絡(luò)繹不絕，工作人員耐心地不斷解釋“宏圖府不設(shè)晚餐”“不接受預(yù)定”。宏圖府的茶市時間只到下午14時30分，16時許仍有五六桌客人留在原位，喝茶或拍照留念不舍離去。

記者隨機(jī)采訪的十幾名市民中，大部分表示自己參觀的大堂、酒店外觀等變化不大，保留著以前的感覺。

同樣不變的，還有茶點(diǎn)的味道。家住沙面的李女士一直是白天鵝賓館的常客，以前每個月至少要來吃一次早茶。15日一早她就來排隊拿號，下午13時多和朋友家人吃上了茶點(diǎn)，“還是以前的味道”。

保留味道的秘訣在于停業(yè)3年多，卻沒有變過的廚師團(tuán)隊。“第一天正式返工、新屋入伙的心情還是很激動。”已經(jīng)在白天鵝賓館工作30多年的點(diǎn)心部大廚譚廣燐介紹，目前早茶有40多款點(diǎn)心可供選擇，雖然比以前款式減少了一成多，但主要是為了把點(diǎn)心做精。

據(jù)介紹，除早茶火爆外，白天鵝賓館客房也十分火爆，19號之前的客房已全部預(yù)訂一空。

作者：張婧 蔡彩虹