
15日上午8時,白天鵝賓館宏圖府重開早茶,市民從四面八方趕來捧場,場面熱鬧。南方日報記者 吳偉洪 攝
南方日報訊
7月15日,耗時3年多停業(yè)改造的白天鵝賓館重開大門對外迎客。為爭嘆頭啖茶,不少老廣6時不到就在白天鵝賓館的宏圖府前排隊,隊伍最長時超百米。雖然仍有不少人沒能喝上早茶,但沒有影響大家參觀的心情。故鄉(xiāng)水、濯月亭前拍照的老廣絡(luò)繹不絕。
6時30分,白天鵝賓館宏圖府開始派號,此時門口已排起長龍。7時50分許,工作人員宣布當(dāng)天350個號全部派完。不過很多老廣認(rèn)為還有希望,并沒有離開,在賓館悠閑地參觀了起來;還有一些人轉(zhuǎn)去了旁邊的流浮閣自助西餐廳。
8時宏圖府開始營業(yè),首批34個號的市民享受到了宏圖府第一批早茶點(diǎn)心。來到這里嘆頭啖茶的市民,大多都準(zhǔn)備邊欣賞江景邊“慢慢嘆”,導(dǎo)致叫號速度慢,13時許才叫到83號。因等待時間過久,中途也有不少市民“棄號”回家。
雖然早茶號早已派完,但截至15時30分,想要來宏圖府用餐的市民仍絡(luò)繹不絕,工作人員耐心地不斷解釋“宏圖府不設(shè)晚餐”“不接受預(yù)定”。宏圖府的茶市時間只到下午14時30分,16時許仍有五六桌客人留在原位,喝茶或拍照留念不舍離去。
記者隨機(jī)采訪的十幾名市民中,大部分表示自己參觀的大堂、酒店外觀等變化不大,保留著以前的感覺。
同樣不變的,還有茶點(diǎn)的味道。家住沙面的李女士一直是白天鵝賓館的常客,以前每個月至少要來吃一次早茶。15日一早她就來排隊拿號,下午13時多和朋友家人吃上了茶點(diǎn),“還是以前的味道”。
保留味道的秘訣在于停業(yè)3年多,卻沒有變過的廚師團(tuán)隊。“第一天正式返工、新屋入伙的心情還是很激動。”已經(jīng)在白天鵝賓館工作30多年的點(diǎn)心部大廚譚廣燐介紹,目前早茶有40多款點(diǎn)心可供選擇,雖然比以前款式減少了一成多,但主要是為了把點(diǎn)心做精。
據(jù)介紹,除早茶火爆外,白天鵝賓館客房也十分火爆,19號之前的客房已全部預(yù)訂一空。
作者:張婧 蔡彩虹






