
6月24日,四川省名山縣蒙頂山下圣香玉葉制茶坊炊煙裊裊,經過制茶師劉緒敏的殺青、反復揉捻和柴火炒制、烘培等工序,數小時后,色香味俱全的茶葉便一一出爐。隨著時代變遷,這項有著上千年歷史的手工制茶工序逐漸退出歷史舞臺,被現代工業化生產所代替。這里也成為當地僅有的純手工制茶坊。相比現代化的制茶工序,純手工炒制的茶葉在生產過程中無任何化學污染,其手感柔和,滋味醇厚,色澤翠嫩,保持了茶葉原有的天然風味,深受茶客喜愛。

炒茶之前,劉緒敏父親用柴火將鐵鍋燒熱到適宜溫度。

劉緒敏用手感受鐵鍋溫度。

在妻子鄒濤的幫助下,制茶師劉緒敏將葉尖倒進鐵鍋中。

劉緒敏一家三口在上百年歷史的制茶坊用傳統的方式炒茶。

在炒制過程中,劉緒敏不時仔細地觀察著每一片茶葉的變化。

鄒濤將炒制好的茶葉放進竹籃進行烘焙。

劉緒敏對炒制好的茶葉進行最后一道烘焙工序。






