都勻毛尖茶簡介

都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇皇帝所喜愛。此茶又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，產(chǎn)于貴州省南部的都勻市。

都勻市氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，土壤肥沃，是茶樹生長的好地方，尤其是都勻毛尖茶主產(chǎn)地之一的斗篷山，平均1100米的高海拔，常年云霧遮蔽，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其天然屏障，形成空氣濕潤與多慢射光的優(yōu)良環(huán)境，正是突顯了貴州省“天無三日晴，地?zé)o三里平”的種茶優(yōu)勢，因而茶樹生長健壯，具有芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強(qiáng)、鮮葉內(nèi)含物豐富的特性。

都勻毛尖采用“清明”前后數(shù)天內(nèi)剛長出的一芽或一葉未展開的芽片，要求芽片細(xì)小短薄，嫩綠勻齊，經(jīng)過高溫殺青、低溫揉捻、搓團(tuán)提毫、及時(shí)烘干等四道工序靜心制作而成。素以：“干茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽毛尖媲美。品飲后，唇齒留香，滋味鮮爽，回味甘甜。我國茶葉界著名老前輩莊晚芳教授曾吟詩贊美：“雪芬芳香都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈！”