有朋友說，民間飲用柑普茶由來已久，但為何一直小眾、難成氣候，最近幾年才崛起的現代工藝制作柑普茶卻能迅速引領行業新熱點?筆者思考良久，嘗試解開疑團。

良好的口感體驗優勢

傳統飲用柑普茶的方式一般為用新會陳皮加入到普洱茶中一起沖泡，或是用新會陳皮煮水泡茶，此處的陳皮多為老陳皮，苦澀味才能退去;而現代工藝制作的柑普茶利用生產技術優勢，成品前已盡最大可能把柑皮的苦澀味轉化，使普洱熟茶和柑皮的香、味完美融合，成品后可以直接沖泡飲用。

打一個最容易理解的比喻。眾所周知，你抓一把茉莉花加入綠茶湯中，你喝的的確是茉莉花茶;但也得相信，經過窨制工藝出來的的茉莉花茶，茶與花的香味會融合得更好，滋味更吸引人。這個道理用在柑普茶中是一樣的，經過現代加工工藝加工的柑普茶，柑香茶醇，飲用口感良好，也更方便沖泡飲用。

安全健康的加工工藝

柑普茶未成行業熱點之前，充斥市道的都是一些用劣質茶葉原料填充果實的粗制濫造之作，小作坊式的生產又難以保證干凈衛生的食品要求，再加上隨意粗糙的包裝形式，柑普茶難以引起大眾的關注，也難逃專業飲茶人的不屑待遇。

隨著健康茶飲消費觀念的日益壯大、普洱茶行業深加工的發展趨勢加強，專業的普洱制茶公司也加入了柑普茶的生產開發，為安全健康柑普茶生產保駕護航。從200多年前羅進士于云南帶回普洱茶、發明了柑普茶制作技藝以來，經過默默的傳承，以及近些年新會本土眾多企業的耕耘和積累，行業發展已來到變革的節點。在以潤元昌為代表的現代型茶企的推動下，結合專業的制茶經驗，再利用如春茶發酵的品質優勢，豐富多樣、香濃甜潤的柑普茶產品開始風靡市場。

老少咸宜的固有屬性

新會陳皮性溫，普洱熟茶溫和，加上柑普茶疏肝潤肺、消積化滯、理氣調內等的獨特功效魅力，一般人可飲，老人小孩也沒什么禁忌，以致于筆者每次說到老少咸宜的柑普茶時都有種“有病治病，沒病保健”、推銷民間神奇山草藥的錯覺，可想柑普茶的適用范圍有多廣，面向的消費人群何其多，造就的市場何其大。

自然，柑普茶生產現代化漸步入正軌離不開官方行業的維護與推動。依靠各種官方推介活動，正宗新會柑迅速與桔皮、橘皮區分開來，正宗地道柑普茶的觀念也日漸深入人心。現代快節奏的生活工作方式，促使簡單飲茶的消費需求日益凸顯，現代工藝制作的柑普茶正是適應了當下龐大的消費市場，故能大獲人心。

文/風寒澈