“貴州提出貴州沖泡很好，這將為消費(fèi)者解決從干茶到茶湯的距離，讓其掌握貴州茶的沖泡方法，才能真正喝到一杯好茶。”在第四屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周智修的一席話(huà)道破了茶葉銷(xiāo)售的天機(jī)，茶企要樹(shù)立“我們的最終產(chǎn)品是茶湯而不是干茶”的意識(shí)，才能贏(yíng)得消費(fèi)者的青睞，為其真正意義上奉上一杯好茶。貴州茶人在此屆盛會(huì)上可謂收獲了經(jīng)營(yíng)如何轉(zhuǎn)型的秘訣。

茶界大咖聚首把脈貴州茶

12月26日，由省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、省茶文化研究會(huì)、省茶葉學(xué)會(huì)、省茶葉協(xié)會(huì)主辦的第四屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴州飯店國(guó)際會(huì)議中心舉行，省政協(xié)主席王富玉，省人大常委會(huì)副主任、省茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅傳耀，省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席李漢宇出席會(huì)議。來(lái)自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等省內(nèi)外茶葉協(xié)會(huì)，貴州茶產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商及省級(jí)各商協(xié)會(huì)等500余家企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)緊扣“新常態(tài)下，貴州茶經(jīng)營(yíng)如何轉(zhuǎn)型”這一主題共話(huà)貴州茶，為貴州茶的發(fā)展把脈問(wèn)診。

在我省茶園面積、茶葉產(chǎn)量和茶葉產(chǎn)值快速增長(zhǎng)的情況下，如何賣(mài)好一杯貴州茶就顯得至關(guān)重要。

在新常態(tài)下，茶商不轉(zhuǎn)型，等死!轉(zhuǎn)型不當(dāng)，找死!中國(guó)茶商的老路已經(jīng)走不通!必須探索新路。廈門(mén)同航咨詢(xún)創(chuàng)始人畢曉軍說(shuō)，每個(gè)茶企首先需要明晰戰(zhàn)略發(fā)展路徑，到底是做價(jià)值?還是做規(guī)模?在客觀(guān)評(píng)估自身資源和能力的基礎(chǔ)上，選擇經(jīng)營(yíng)模式最關(guān)鍵。

目前走規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展路徑，注定屬于極少數(shù)茶企。更多的茶企，需要盤(pán)點(diǎn)自身產(chǎn)業(yè)鏈前端的山場(chǎng)茶園、加工優(yōu)勢(shì)，走“小而美”的小眾茶限量路線(xiàn)，或者依托原料采購(gòu)、精制和拼配優(yōu)勢(shì)，走比拼性?xún)r(jià)比的大眾茶原料供應(yīng)路線(xiàn)，同樣行得通。

關(guān)于茶業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商，專(zhuān)業(yè)分銷(xiāo)商則承擔(dān)茶業(yè)銷(xiāo)售渠道建設(shè)，具有承上啟下的樞紐作用，目前茶行業(yè)最稀缺。要想經(jīng)營(yíng)好茶業(yè)店，茶業(yè)店老板首先要會(huì)算賬，能夠核算茶業(yè)店的盈虧平衡點(diǎn)，據(jù)此評(píng)估自身茶業(yè)店目前的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)。同時(shí)，在茶業(yè)店經(jīng)營(yíng)中“找對(duì)人、選準(zhǔn)貨、管好場(chǎng)、粘牢客”才能取勝。

現(xiàn)在，貴州聚焦打“三綠一紅”(都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅)就很好，能讓貴州茶在這些茶的帶領(lǐng)下，達(dá)到迅速讓世人耳熟能詳?shù)男ЧＭ瑫r(shí)，貴州是后起之秀，要找準(zhǔn)對(duì)手去超越，茶企要抱團(tuán)一起打造平臺(tái)，打造明星單品“借船出海”。

教消費(fèi)者學(xué)會(huì)“貴州沖泡”

“好茶是種出來(lái)的，是加工出來(lái)的，更是沖泡出來(lái)的”。貴州茶搭載良好的生態(tài)環(huán)境，天生麗質(zhì)，同時(shí)，貴州茶隨著近年的大發(fā)展，加工技術(shù)大步提高。現(xiàn)在就是讓消費(fèi)者學(xué)會(huì)如何沖泡好貴州茶，才能將貴州茶“嫩、香、醇、濃”的特質(zhì)展示在消費(fèi)者的杯中，為貴州茶培養(yǎng)出更多的忠實(shí)茶粉，這才是貴州茶搶占市場(chǎng)的關(guān)鍵和制勝點(diǎn)。

“為什么很多人在茶葉店買(mǎi)茶時(shí)喝到的茶很好喝，拿回家自己沖泡味道就差多了。”周智修告訴記者，消費(fèi)者喝的是茶湯，而茶企生產(chǎn)、賣(mài)的都是干茶，這樣生產(chǎn)者和消費(fèi)者無(wú)形中就形成了壁壘，只有打通這道壁壘，企業(yè)所生產(chǎn)茶葉才能讓消費(fèi)者接受。

現(xiàn)在，很多茶葉的包裝上都注釋有該茶的沖泡方法，基本上都是千篇一律，按照上面的沖泡方法，根本就不能沖出一杯好茶，就算是好茶也沖泡不出好味道。

現(xiàn)在，貴州提出的貴州沖泡就很好，針對(duì)都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅都有具體的沖泡方法，消費(fèi)者就能按照其沖泡方法沖泡出一杯好茶。作為茶企，更應(yīng)把握住這次機(jī)會(huì)，在茶葉的包裝上注釋清楚每一批茶的沖泡方案，告訴消費(fèi)者該怎樣來(lái)泡這杯茶。要樹(shù)立起“我們的最終產(chǎn)品不是干茶而是茶湯”的理念，才能將消費(fèi)者粘住，拉近茶企與消費(fèi)者的距離，消費(fèi)者才能更容易接受你的茶。

同時(shí)，貴州沖泡中提出貴州茶是不用洗的茶，說(shuō)明了貴州做干凈人、做干凈茶的理念和底氣。周智修倡議，洗茶并不是茶道，作為茶藝師就是要?dú)舛ㄉ耖e、一心一意來(lái)泡茶，化繁為簡(jiǎn)為消費(fèi)者呈現(xiàn)一杯好茶。

營(yíng)銷(xiāo)精英分享賣(mài)茶實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

為發(fā)現(xiàn)和表彰為貴州茶品牌營(yíng)銷(xiāo)做出突出貢獻(xiàn)的人，經(jīng)企業(yè)推薦、專(zhuān)家推選、微信推廣等綜合業(yè)績(jī)的考察考評(píng)，推選出了10名優(yōu)秀營(yíng)銷(xiāo)精英。在分甘同味·貴州茶品牌營(yíng)銷(xiāo)交流茶會(huì)上，5位貴州茶品牌營(yíng)銷(xiāo)精英代表講述了積極開(kāi)拓市場(chǎng)、千方百計(jì)推廣貴州茶的故事。

“做茶貴在真誠(chéng)和熱愛(ài)，我的很多客戶(hù)都是被我的真誠(chéng)所打動(dòng)的。也是自己的堅(jiān)持與守望的開(kāi)花結(jié)果。”貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司貴陽(yáng)銷(xiāo)售分公司總經(jīng)理董品江說(shuō)，他拓展區(qū)域銷(xiāo)售商100多家，銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1000多個(gè)，其帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)更是實(shí)現(xiàn)年均3000多萬(wàn)元的戰(zhàn)績(jī)，他從小就喜歡茶，很榮幸加入了蘭馨茶業(yè)，現(xiàn)在，有了政府政策的支持，專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)，再加上我們貴州茶葉的好品質(zhì)，沒(méi)有理由不把貴州茶賣(mài)好“機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的，要做好這件事，就要去鉆研，才能發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含的機(jī)遇。”貴州貴天下茶業(yè)有限公司孔娜說(shuō)，她原本是一個(gè)小縣城的會(huì)計(jì)，2008年，成為貴州茶的一名宣傳員，學(xué)習(xí)茶專(zhuān)業(yè)知識(shí)，她從一名貴州綠茶宣傳員到如今知名品牌“貴天下”經(jīng)營(yíng)者的蛻變無(wú)疑是華麗而驚艷的。在她的帶領(lǐng)下“貴天下”茶產(chǎn)品進(jìn)入商場(chǎng)超市賣(mài)場(chǎng)3000多家。

“8年堅(jiān)守，從在北京貼小廣告到推銷(xiāo)貴州茶一路走來(lái)，有著艱辛和幸福。”多彩黔農(nóng)(北京)商貿(mào)有限公司總經(jīng)理田任兵說(shuō)，談起在北京賣(mài)貴州茶的艱辛，自己都被感動(dòng)了，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在北京銷(xiāo)售貴州茶葉，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入3000多萬(wàn)元，大大提升了梵凈山茶、綠寶石、遵義紅、湄潭翠芽、都勻毛尖等貴州知名茶品牌在北京知名度和影響力。