中國(guó)茶網(wǎng)資訊：安吉白茶早已聞名遐邇，安吉“黃茶”卻連本地人也少有問(wèn)津。10年前母本“黃茶樹”被發(fā)現(xiàn)，直到今年它才迎來(lái)了“春天”，當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)民開始嘗試小規(guī)模種植。“黃茶”到底是一種怎樣的茶?它會(huì)給安吉白茶的產(chǎn)銷帶來(lái)影響嗎?

未經(jīng)身份認(rèn)定的安吉“黃茶”

在安吉皈山鄉(xiāng)觀音橋村，記者見到了已被移植下山的母本“黃茶樹”。與綠茶和白茶不同，“黃茶樹”的頂端芽葉一年四季均成金黃色。皈山鄉(xiāng)五星黃茶專業(yè)合作社的苗地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去金黃一片，煞是好看。

周毛毛發(fā)現(xiàn)黃茶樹，還是在1998年冬天。他在觀音橋村郭孝山上承包的170畝綠茶山巡視時(shí)，“在綠茶盆中，唯獨(dú)有一叢茶的葉子全部呈金黃色，當(dāng)時(shí)就覺(jué)得非常奇怪。”周毛毛對(duì)新發(fā)現(xiàn)的茶樹品種有些不知所措，“當(dāng)時(shí)我們這里正在大力推廣種植安吉白茶，我一個(gè)農(nóng)民沒(méi)有實(shí)力單獨(dú)去嘗試一個(gè)新品種。”這棵茶樹幾乎成了周毛毛接下來(lái)幾年里最大的心事。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在安吉“白葉二號(hào)”的出現(xiàn)，“在安吉靈峰寺我看見了"白葉二號(hào)"，那是一種芽葉泛黃的茶樹，制成干茶后賣得很好。”周毛毛心想，自己山上的茶樹比“白葉二號(hào)”顏色更深，是金黃色的，應(yīng)該更有價(jià)值。

2006年，周毛毛決定不再等待，從母本茶樹上剪下枝條扦插，第一批種了一畝多地800多株“黃茶”。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)新品種的認(rèn)定，這種芽葉呈金黃色的茶樹便被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱做“黃茶”。

茶農(nóng)爭(zhēng)相試種“金貴”新茶

經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，現(xiàn)在安吉“黃茶”已經(jīng)逐漸被業(yè)內(nèi)人士知曉。去年，徐水榮與他的伙伴一口氣投了近500萬(wàn)元，在溪龍鄉(xiāng)承包了30畝地種植“黃茶”。

一種身份還待商榷的茶樹種為何會(huì)讓農(nóng)戶冒如此大風(fēng)險(xiǎn)?在徐水榮看來(lái)，安吉“黃茶”的稀有和優(yōu)越品質(zhì)是他認(rèn)定的價(jià)值所在。在周毛毛家里，他拿出了省農(nóng)業(yè)部對(duì)安吉“黃茶”的檢測(cè)表：其中“黃茶”的氨基酸含量是8.4%-13%，相比安吉白茶5%-10%的含量要略高。周毛毛拿出家里庫(kù)存的“黃茶”泡了一杯，透明玻璃杯內(nèi)金黃色的茶葉舒展開來(lái)確實(shí)非常好看，茶湯略有苦澀味，比綠茶淡比白茶濃。

但目前安吉“黃茶”還以賣茶苗為主，2元錢一棵茶苗，價(jià)格相比今年賣2毛5分錢一棵的白茶苗來(lái)講要貴出許多。而“黃茶”的干茶價(jià)格也不菲。2011年周毛毛賣出了第一批“黃茶”，共25斤，每斤價(jià)格在2400元左右，買主是北京人。“今年江蘇、南京、上海等茶商來(lái)電話要訂"黃茶"干茶，價(jià)格漲到了每斤5000元左右。”徐水榮說(shuō)。

專家建議審慎推廣“黃茶”種植

從去年開始，徐水榮與周毛毛合作，逐漸在安吉溪龍、報(bào)福等地承包土地種植“黃茶”，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。徐水榮說(shuō)，接下來(lái)兩年他將與周毛毛一起努力通過(guò)“黃茶”新品種的認(rèn)定，擴(kuò)大種植面積，并進(jìn)一步改進(jìn)茶葉炒制技術(shù)使“黃茶”的香氣、湯汁更濃郁。

對(duì)于安吉“黃茶”，一級(jí)茶藝師錢群英并不看好。她認(rèn)為，同樣作為綠茶變異品種的“黃茶”，不論其內(nèi)質(zhì)還是湯汁的口感，都跟安吉白茶不能相比。"黃茶"的優(yōu)勢(shì)在于外觀顏色漂亮，但綜合素質(zhì)卻比不上"安吉白茶"。”錢群英說(shuō)。

安吉縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站站長(zhǎng)賴建紅認(rèn)為，安吉白茶發(fā)展了30年才有了今天的成績(jī)，而“黃茶”目前茶樹品種尚待確認(rèn)，種植成本又過(guò)高，建議農(nóng)戶不要盲目跟風(fēng)，避免市場(chǎng)波動(dòng)帶來(lái)?yè)p失。她提出，“黃茶”可作為新品種來(lái)進(jìn)一步培育研發(fā)，可將選育好的品種作為農(nóng)業(yè)儲(chǔ)備品種。

在省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作局茶葉科科長(zhǎng)羅列萬(wàn)看來(lái)，對(duì)“黃茶”單株的種性需進(jìn)一步明確區(qū)別，如“黃茶”的生化成分和有效成分與安吉白茶差異性較大的話可進(jìn)行新品種的開發(fā)，差異性不大則可作為輔助產(chǎn)品開發(fā)利用。