中國茶網(wǎng)安溪站訊：飲香茶葉合作社春茶采摘已經(jīng)接近尾聲，飲香茶葉合作社總經(jīng)理林清城告訴記者，雖然今年春茶采制整體不是很理想，但由于做足準備功課，春茶批發(fā)量不降反升，取得不俗業(yè)績。今年的春茶來晚了，價格和茶葉品質(zhì)或者茶葉的質(zhì)量多出現(xiàn)反彈。

林清城認為，迄今為止，我們在批發(fā)這一塊的成績還是不錯的。一方面，我們對春茶采制期間天氣變化有一個較好的前期判斷，事先對采購計劃進行調(diào)整，做到差的不收、好的不落下；另一方面，我們和合作伙伴保持緊密聯(lián)系，做好對接工作，茶山動態(tài)客戶能夠第一時間了解，而針對不同客戶的需求，我們隨時調(diào)整采購方向，并努力確?？蛻粼谧疃虝r間內(nèi)采購到理想茶葉。

采制工藝：鐵觀音茶樹萌發(fā)期為春分前后，每年一般分四次采摘：春茶在立夏，夏茶在夏至后，暑茶在大暑后，秋茶在白露前。春茶最好，約占年產(chǎn)量的50％，香高味重、耐泡；夏茶葉薄帶苦味，香氣較差，產(chǎn)量約占25％；暑茶較夏茶好；秋茶香氣高銳，但茶味不及春茶濃厚。采摘須在茶芽形成駐芽，頂芽形成小開面，及時采下二三葉，以晴天午后茶品質(zhì)量最佳。毛茶制作，經(jīng)曬青、晾青、做青（搖青、做手）、殺青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等10多道工序。其中做青為形成色、香、味的關鍵。毛茶經(jīng)篩分、風選、揀剔、干燥、勻堆等精制過程，即為成品茶。

真正的鐵觀音茶王，香氣高強、奇特，具有濃郁持久的蘭花香，還稍有一種白桂花香，滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲之后，齒頰留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清氣爽，心曠神怡，沖至10遍仍有原茶真味白桂花香，這才是人世間上等的好茶。

10多年來，飲香茶葉合作社實現(xiàn)由茶農(nóng)、茶葉批發(fā)到終端銷售的成功轉(zhuǎn)型。而經(jīng)過多年的苦心經(jīng)營，憑借出色的茶葉品質(zhì)和良好的市場口碑，飲香茶葉合作社獲得了眾多中國茶人的認可。

“我們出身制茶世家，祖祖輩輩生長在茶山，長期和茶打交道，家族從事茶葉生意后，對茶葉品質(zhì)要求特別嚴格。”飲香茶葉合作社總經(jīng)理林清城說。有著20多年的制茶經(jīng)驗，如今更有多年的茶葉批發(fā)經(jīng)驗，他選購來的茶葉受到眾多經(jīng)銷商的青睞。