很多普洱茶友都聽說過，普洱生茶是寒性喝多了傷胃;普洱熟茶是熱性，喝多了易上火。該如何避免這些問題發(fā)生呢?那就得先從普洱生熟茶的特性、工藝制作、和功效等方面來了解。那么讓我們一起聽一級評茶師郭老師的見解吧!

郭子劍是國家一級評茶師、世界茶文化交流協(xié)會副會長、普洱教父白水清嫡傳弟子。郭老師1998年到云南學茶，師從“普洱教父”白水清學習普洱茶選料、拼配、品鑒等。如今，郭老師又有一個新的身份，“只見普洱”淘寶店掌門人。

一、普洱生茶工藝制作

普洱生茶未經過渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈;新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強。

在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”長期飲用寒性較重的普洱生茶，導致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。

對于喜愛喝生茶的茶友們，往往要通過其他食物來平衡，或者選擇時間和金錢成本較高的老生茶來品飲。

二、普洱熟茶工藝制作

普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛。但是，也有很多茶友會說，喝新制的熟茶會上火。

因為普洱茶發(fā)酵工藝的因素，茶葉在數個發(fā)酵周、幾十天內受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉溫熱;加上后期的蒸制、烘干，燥熱更加明顯。發(fā)酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重;而且夏秋冬三季發(fā)酵出來的熟茶，也會有帶有不同程度的燥熱。

熟茶的退火，需要通過合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準控制發(fā)酵工藝、加長原料醇化周期等方式來實現。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。

三、普洱生、熟茶的功效和適合人群

普洱生茶：主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和減肥功效。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

生茶適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者;孕婦不宜飲用，也不宜空腹飲用生茶!

普洱熟茶：熟茶可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養(yǎng)胃。

熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進腸胃蠕動。養(yǎng)生作用突出，但不宜飲過于濃厚。

總之，普洱生茶和熟茶都有著各自突出的特點和功效。只要了解它們各自的茶性和功效，然后根據自己的身體狀況來選擇不同的普洱茶這樣才是最合理健康的，切記不要盲目的飲用!

有想了解普洱茶干貨的可以關注“只見普洱”公眾號;該平臺是由國家一級評茶師郭子劍，自1998年進入普洱茶領域至今，普洱茶已經成為他生命里最重要的一部分。基于對普洱茶豐富的研究和品鑒，郭老師對普洱茶如何飲用、購買、沖泡、品鑒都頗有心得。這個平臺上茶友茶商匯集，一起探討和交流普洱茶的文化;讓你更健康科學的飲用普洱茶!