茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時都有可能生霉，所以茶葉打開后一段時間沒喝時，重新喝茶時要注意一些問題。

首先確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

可利用沖泡法來解決

茶干若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。

方法一

水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

方法二

降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

方法三

最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。

家里茶葉放久了要確認(rèn)下是否霉變，若放久了有些雜味可按照這三個方法沖泡，還會泡出之前的味道。