用原子吸收分光光度計對廣東英德苦丁茶成品和水提物中微量元素、黃酮及其溶出率進行了測定，結果表明廣東英德苦丁茶含有多種微量元素，黃酮含量較高，微量元素和黃酮的水提取物溶出率也較高，達到40％～60％，這種苦丁茶固有的物質含量是構成其飲用和藥用價值的物質基礎，具有一定的研究和開發的潛力。

完成機構：[1]中山大學（北校區）中山醫學院化學教研室，廣東廣州510089 [2]中山大學附屬腫瘤研究所，廣東廣州510089 [3]華南師范大學化學系，廣東廣州510630