陜西官茶。
    茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是后發酵茶，也是全發酵茶。原本是西北，哈薩克，蒙古等游牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。
   唐代以后，茶葉由官方統制，貯存一地邊地府庫，交換馬匹，此為“官茶”；而茶商由產地販運交售給茶馬司的茶葉，須向戶部納稅請領執照，稱為“請引”。每“引”規定可販茶100斤，納稅200錢；不及“引”者，謂之“畸零”，另行發給“由貼”。無“由引”及茶引不等者即為"私茶"。當時朝廷為鼓勵茶商販運茶葉，每次將運到茶馬司交割后，都獎給茶商；上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為酬勞，由他們自己出售或換馬。因此種酬勞是在正茶（即交割的茶）之外附發的，稱作“附茶”。以后用諧音“茯”代替“附”，便出現了“茯茶”。 
    官茶體制自唐宋以來延續達一千多年，官茶是古代茶法中的主角，并在漢、藏之間發揮過重要聯系作用，官茶雖已喪失了昔日的地位與功能。官茶傳入邊疆少數民族地區有著悠久的歷史，據說， 新疆、 青海、 甘肅、 寧夏一帶的居民，曾以得到“涇陽官茶茯磚”為榮，甚至將之視為一種財富的象征，不論在什么時候都視作珍品收藏。  茶馬互市期間，陜西商幫也得到了迅速崛起，財雄勢宏被尊為“西秦大賈”，曾位居我國明清十大商幫前列。他們在秦嶺巴山的崇山嶺中開辟了陜甘茶馬古道，使陜茶 道通天下，輸往西北的陜西茶葉最多時達到年一千一百萬斤。