圖說：滬上規模最大的茶葉種植基地迎來春茶采摘季 新民晚報記者郭新洋/攝

圖說：滬上規模最大的茶葉種植基地迎來春茶采摘季 新民晚報記者郭新洋/攝

二十四節氣中的谷雨，民間素有“谷雨茶，防百病”的說法。4月19日，在金山楓涇鎮下坊村，占地400多畝的“得泉茶園”迎來春茶采摘季，這里也是滬上規模最大的茶葉種植基地。據悉，園內80余萬株茶樹以大紅袍為主，還有少量金駿眉、安吉白茶和西湖龍井，此次采摘的春茶預計總產量達2000多斤。

在多數人的概念中，茶葉一般產自山區，上海的氣候和土壤并不適合茶葉生長，此前唯佘山腳下有幾十畝的蘭茶基地。來自福建的茶葉專家張杰并不這么認為，2010年起，他對浦東、青浦、松江、金山等地實地考察，最終發現金山楓涇鎮下坊村遠離工業區，擁有適合連片種植的農田，日照、霧期、溫度、濕度等都與浙江和福建相差不大，適合茶苗生長。

張杰不僅從福建山區購置了80萬株優質茶苗，而且深翻本地農田，開挖大明溝和滲水溝，并從浙江長興茶園購置了4.9萬噸山區黃土，將黃土深埋60厘米左右，以改良土壤結構，降低地下水位，再造茶苗生長環境，使茶苗猶如生長在山間。

茶園與杭州茶葉研究所、復旦大學新材料研究所合作，經過4年努力成就了這一“上海本幫茶”。制茶工藝上，根據上海本地市場更習慣于喝綠茶的特點，“得泉”茶在沿襲大紅袍的制作古法同時有所微調，如今年就采用輕發酵，將傳統大紅袍30%紅70%綠的發酵程度改變為15%紅85%綠，偏向綠茶的口感，清香之氣濃郁，口感更加清醇。

據悉，楓涇鎮計劃將茶園與城市休閑旅游相結合，打造滬上首個茶文化旅游基地，邀請市民來到茶園，親手采摘茶葉，體驗茶葉的制作全過程。