專家根據茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五項內容進行評比。 陳翔 攝
頭茬龍井茶還剛剛開始采摘，我市八個產茶縣(市、區)的早茶品種已進入批量采摘并上市。今年我市各地上市的溫州早茶孰優孰劣?昨天，來自全市各地的86個早茶樣品匯聚到2017第十五屆溫州早茶節“溫州早茶王”評比大會的參評現場“爭香斗味”。
記者昨天在評比現場看到，參評的86個樣品中，綠茶依然占大頭，有56個樣品，其余有17個紅茶樣品，12個黃茶樣品和1個黑茶樣品。對茶葉進行品評的專家分別來自浙江大學、中國農科院茶葉研究所、浙江省農業廳等單位。
一杯茶的好壞如何去判斷?專家表示，要按照外形、湯色、香氣、滋味、葉底這5大項內容進行綜合評定。品評的專家首先洗干凈雙手，從每個標有號碼的茶袋里取出茶葉，觀察茶葉外形，然后稱上3克，用溫度相同的水沖泡4分鐘，再用專用杯倒出，細聞茶葉香味，再品嘗茶湯滋味，最后還要觀察沖泡后的茶葉葉底外形。
作為專家之一的中國茶葉學會茶葉感官審評與檢驗專業委員會副主任委員兼秘書長劉栩向記者透露，溫州早茶評比已舉辦多年，來參評的早茶樣品逐年增多，樣品品質也不斷提高，還增加了溫州本地產的紅茶、黃茶品類，可以看出溫州茶葉企業的技術沉淀以及不斷提高制茶品質的積極性，對溫州的茶產業發展來說，這是一個良性循環的信號。
另據了解，今年的溫州早茶節將于3月23日在市區松臺廣場舉行開幕式，今年我市三家茶葉市場都會參展，因此早茶節上六大茶類品種齊全，方便市民采購。市委農辦(農業局)有關負責人告訴記者，今年前段時間的暖冬以及微旱氣候對我市早茶產量有一定影響，但臨近早茶大規模采摘期，我市各地的氣溫比較正常，同時雨水也較多，會一定程度拉長今年高檔明前茶的采摘期，有利于我市各地茶農增加收入。
