千年文廟，老鐵飄香。10日，福建安溪千年文廟內(nèi)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。“我愛(ài)老鐵”安溪民間斗茶賽最后決賽在此火熱開(kāi)賽，千百安溪茶人匯聚一堂，觀(guān)色聞香，品茗尋韻，一睹陳香型鐵觀(guān)音茶王風(fēng)采，現(xiàn)場(chǎng)氤氳著濃濃的茶鄉(xiāng)文化味。
“系列茶樣，經(jīng)過(guò)幾十年歲月自然催化，色澤烏黑油潤(rùn)，陳香渾厚濃郁，滋味綿甜甘醇。”國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師李宗垣、國(guó)家級(jí)非遺安溪鐵觀(guān)音制茶技藝傳承人魏月德等5位安溪資深茶葉專(zhuān)家，正在對(duì)初賽入選的30個(gè)老鐵茶樣一番嚴(yán)格品鑒，聞香、觀(guān)色，嘗湯、看葉底……并依照老茶外觀(guān)條索、色澤和內(nèi)質(zhì)香氣、滋味、湯色、葉底等方面綜合評(píng)定。
茶葉評(píng)審臺(tái)旁的茶文物展覽柜上，年份久遠(yuǎn)的稀缺老鐵，陳舊的木制茶箱，泛黃發(fā)灰的各種竹制茶器具，早期各式各樣的茶葉包裝盒，古香古色的精致小茶罐……這些與安溪鐵觀(guān)音有關(guān)的老物件，以及懸掛著的一條條安溪茶文化燈謎，讓現(xiàn)場(chǎng)洋溢著“老鐵”芬芳記憶。
2016年以來(lái)，安溪通過(guò)舉辦“部門(mén)評(píng)、茶師評(píng)、茶商評(píng)”的“全民斗茶品茗”活動(dòng)，營(yíng)造“人人學(xué)茶、人人懂茶、人人講茶、人人愛(ài)茶”的濃厚氛圍，以此促進(jìn)安溪鐵觀(guān)音茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。尤其是2016年12月，安溪鐵觀(guān)音以1424.38億元人民幣蟬聯(lián)中國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值茶葉類(lèi)全國(guó)第一位后，廣大安溪茶商、茶農(nóng)、茶友自發(fā)呼吁珍惜安溪鐵觀(guān)音的品牌價(jià)值，開(kāi)展“我愛(ài)安溪鐵觀(guān)音”系列活動(dòng)，一時(shí)刷爆網(wǎng)絡(luò)朋友圈。
安溪民間茶斗茶會(huì)更是發(fā)起鐵觀(guān)音“一茶三香”斗茶令，舉辦了一場(chǎng)又一場(chǎng)清香型、濃香型、陳香型鐵觀(guān)音民間斗茶賽，得到廣大茶企、茶商、茶農(nóng)、茶友的高度認(rèn)可，參與積極性高漲。此前，安溪民間斗茶會(huì)發(fā)出老鐵“尋寶令”，經(jīng)層層遴選，198個(gè)茶樣進(jìn)入初賽;經(jīng)嚴(yán)格審評(píng)，30個(gè)茶樣入選參加此次決賽，最后決出金1、銀5、銅10共16個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
安溪縣農(nóng)民講師團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)、安溪民間茶斗茶會(huì)負(fù)責(zé)人張順儒表示，“老鐵即10年以上的陳香型鐵觀(guān)音，老鐵是安溪鐵觀(guān)音的底蘊(yùn)，文廟是安溪文脈所在，在此賽茶王，茶香氤氳，文脈涌動(dòng)，二者交織交融，對(duì)帶動(dòng)安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)業(yè)‘二次騰飛’頗具意義。”
“安溪鐵觀(guān)音，好喝一身輕”，最能體現(xiàn)老鐵的功效。安溪自古家家戶(hù)戶(hù)就有存放陳茶、老茶的習(xí)慣，這些老茶常常起到“治病”的作用。安溪梅軒茶業(yè)負(fù)責(zé)人王明水摘得此次斗茶賽的桂冠。他告訴記者，“以前，在我們老家，醫(yī)療條件比不上城里，一般家里人遇到了上火、腸胃病，就會(huì)在老茶里加點(diǎn)鹽巴用開(kāi)水一沖，喝下去就好了。”
“每一泡老茶都有它的文化故事。”王明水說(shuō)，往常，安溪民間茶人或?qū)⒗喜璐嬗谠钆_(tái)，或掛在房梁上，或裝入陶罐，或藏于谷物中，或用棉被仔細(xì)包好。遇風(fēng)寒冷熱、腸胃病等常見(jiàn)病就掏出一點(diǎn)兒泡飲，很快就能藥到病除。
清香型、濃香型鐵觀(guān)音是安溪的“現(xiàn)金流”，而老鐵則是安溪人家家戶(hù)戶(hù)的“傳家寶”，沉淀著百萬(wàn)安溪人的健康密碼。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、安溪鐵觀(guān)音健康功效研究小組首席科學(xué)家劉仲華此前發(fā)布《安溪鐵觀(guān)音(陳香型)保健功效研究最新成果》，以多年的科學(xué)試驗(yàn)和大量科學(xué)數(shù)據(jù)為支撐，科學(xué)闡釋安溪鐵觀(guān)音的保健養(yǎng)生作用。他以6年—31年的陳香型安溪鐵觀(guān)音為樣品做研究，得出陳香型安溪鐵觀(guān)音具有顯著的降脂護(hù)肝、調(diào)降尿酸、調(diào)理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機(jī)理，科學(xué)詮釋安溪鐵觀(guān)音的保健養(yǎng)生作用。在調(diào)理腸胃方面，年份越長(zhǎng)效果越好，31年陳香型安溪鐵觀(guān)音止瀉作用最強(qiáng)。
據(jù)介紹，此次斗茶賽由福建省收藏家協(xié)會(huì)烏龍茶收藏品鑒中心、安溪縣農(nóng)民講師團(tuán)、安溪烏龍茶研究會(huì)、安溪茶鄉(xiāng)公益協(xié)會(huì)、安溪縣祥華鄉(xiāng)茶葉協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。當(dāng)天還舉行了一場(chǎng)老鐵產(chǎn)品發(fā)布會(huì)。決賽出的老鐵金、銀、銅16強(qiáng)，主辦方將之打包推出老鐵紀(jì)念茶品，每份定價(jià)1424.38元，共計(jì)編號(hào)2017份，意喻安溪鐵觀(guān)音載譽(yù)千億品牌價(jià)值榮耀。
“2017年，我們打算通過(guò)將安溪鐵觀(guān)音1424.38億元的品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化為文化價(jià)值，以此助力安溪茶產(chǎn)業(yè)的‘二次騰飛’。”張順儒如是說(shuō)。
