陳宗懋 中國工程院院士、茶學專家，中國農業科學院茶葉研究所研究員、博士生導師，中國茶葉學會名譽理事長、國際茶葉協會副主席。

我國茶業近年來產量快速上升，茶產業面積占全球總面積的50%以上，產量達27萬余噸，雙居世界第一。 但茶產業依然存在諸多問題：產銷失衡，國內市場供大于求，國際市場開拓不力。如何才能實現我國茶業由大變強?陳宗懋表示，茶業發展需“六茶共舞、三業并舉”。

茶業現存五大問題

目前我國茶園面積最大是貴州和云南，超過600萬畝;第二是四川和湖北，超過450萬畝;第三是福建和浙江，超過300萬畝。

從2015年我國各省茶園面積分布情況來看，前三分別為貴州、云南、四川;2015年我國各省茶葉產量分布情況前三，分別為福建省、云南省、四川省。貴州茶園面積雖然第一但是產量卻不成正比，排第四位。

按照茶葉類產量來分，主要來自綠茶，其次是黑茶、烏龍茶、紅茶，白茶、黃茶占的比例最小。據2015年各省茶葉出口量數據顯示，浙江排第一，安徽排第二，湖南排第三。

從數據中可以看出，我國的茶產業呈持續化發展的一個態勢。那么，我國茶業存在哪些問題?

“現存五大問題：第一是茶產能過剩，第二是茶產品質量安全造成出口優勢減退，;第三是勞動力短缺、成本高，第四是消費過低，第五是深加工滯后。”陳宗懋表示。

借助深加工提升效益

目前我國茶葉總產量有200多萬噸，但每年內銷約130萬噸-135萬噸，人均消費1kg，和許多世界國家比，消費還有待提高。陳宗懋說，“當務之急是開拓國際市場，農業部要求到2020年人均消費達到1.5kg。”

我國茶葉種類多，產品多樣化，出口優勢應該很大，為什么出口量不容易上去?陳宗懋認為，“產品質量安全造成出口優勢減退,農藥 殘留問題和新污染物問題導致出口難。加之在采茶上勞動力供求出現短板，我國茶產業每年短缺勞動力80萬-100萬，成本比2015年增一倍以上，缺乏競爭力。”

陳宗懋提出，要想促進茶業的可持續發展，茶產品的質量安全很重要，找到污染源，嚴格把控綠色物種，讓水溶性農藥退出茶產業。

“而用于深加工的茶葉是粗壯茶葉，夏秋后采摘的，口感不是很好，但部分茶葉里面的茶多酚、兒茶素等還是很高，可以提取用于深加工，但產量也不過10萬-15萬噸。”陳宗懋認為，應借助深加工解決茶葉產銷失衡的問題，提升茶產業的規模和效益。

六茶共舞，三業并舉

陳宗懋表示，要通過新科技、新途徑，擴大茶產業范圍。他總結為“六茶共舞、三業并舉”。

所謂“六茶共舞”，是從喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶六項進行深入開發，利用產品多樣性，打破“六大茶類”的束縛朝功能性發展，利用工藝創新生產有花香、果香的紅綠茶，蒸炒型綠茶、奶香的紅茶等多種多樣的茶以及各種功能茶。

以用茶為例，我國在提高茶產業效益上有很大的提升空間。陳宗懋說，“ 表沒食子兒茶素沒食子酸酯 是從綠茶中提取的一種成分，具有強抗氧化性，在心血管保健方面可擔當重要角色。日本每年EGCG的產品達120億美元，美國也有近100億美元的收入，而中國僅有1億美元。差距懸殊，既說明我們在這方面發展的落后，也彰顯了廣闊的市場前景。”

“三業并舉”，則是指有效融合一二三產業，打重拳、套拳、組合拳，將茶產業從單一產業轉變為復合產業，提高茶產業多樣性，完成中國茶業從“茶葉大國”到“茶葉強國”的轉變。