東南網(wǎng)11月21日訊(通訊員 張曉斌 本網(wǎng)記者 潘賢利)看外形、嗅香氣、觀湯色、嘗滋味、評(píng)葉底……21日，中國(guó)茶都三樓多功能廳茶香飄揚(yáng)、人聲鼎沸，2016秋茶安溪鐵觀音斗茶品茗交流會(huì)在此上演。
今年來(lái)，安溪加快推進(jìn)茶業(yè)供給側(cè)改革，從機(jī)器代工、公共品牌入手，推廣“四化”(莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化)，力促茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。主辦方介紹，為檢驗(yàn)“四化”成效，通過(guò)舉辦“部門(mén)評(píng)、茶師評(píng)、茶商評(píng)”的全民“斗茶品茗”，搭建交流互動(dòng)平臺(tái)，帶動(dòng)斗茶品茗風(fēng)氣，營(yíng)造“人人學(xué)茶，人人懂茶、人人講茶、人人愛(ài)茶”的濃厚氛圍。而更重要的是，通過(guò)斗茶品茗形式，積極推廣“四化”，促進(jìn)安溪鐵觀音茶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。
參賽的選手來(lái)自安溪15個(gè)產(chǎn)茶重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在的40家茶葉企業(yè)的代表。現(xiàn)場(chǎng)的40張桌子，每張上面放一溜兒茶壺茶杯、一個(gè)電熱水壺，底下放一個(gè)倒茶渣的桶。每桌提供清香型及濃香型兩個(gè)系列前6名6個(gè)茶樣供參加人員品評(píng)，采取“密碼審評(píng)”方式，茶樣由工作人員進(jìn)行編號(hào)。每位參加人員各分發(fā)一張審評(píng)表，每位參加人員均須在審評(píng)表上分別填寫(xiě)清香型及濃香型各茶樣的審評(píng)名次。每個(gè)茶樣總名次由所有參加人員所評(píng)名次相加，數(shù)值最低者獲勝，并按數(shù)值由低往高排列獲獎(jiǎng)名次。如出現(xiàn)總名次數(shù)值相同，則根據(jù)專(zhuān)業(yè)評(píng)委的審評(píng)結(jié)果裁定名次高低。最后評(píng)出清香型、濃香型各一、二、三等獎(jiǎng)及優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)若干名。
“懸壺高沖、韓信點(diǎn)兵、品啜甘霖……”比賽現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)選手們個(gè)個(gè)技巧嫻熟,動(dòng)作規(guī)范又不失快捷。很快，一碗碗金黃金黃、香味誘人的茶水?dāng)[在了桌上。評(píng)委們和參加人員輪番上前，揭蓋聞香、分辨湯色、舀起品嘗、觀察葉底，每道品茶工序，都一絲不茍，評(píng)議交流更是熱烈。
匠心鑄就品質(zhì)，品質(zhì)創(chuàng)造價(jià)值。交流會(huì)上，大家紛紛表示，今后要和縣委、縣政府保持高度統(tǒng)一，以“四化”為指導(dǎo)，加強(qiáng)茶園精細(xì)化管理，堅(jiān)持鐵觀音傳統(tǒng)做法，嚴(yán)格遵循“國(guó)標(biāo)”，像呵護(hù)自己眼睛一樣來(lái)呵護(hù)安溪鐵觀音。
經(jīng)過(guò)近三個(gè)小時(shí)的角逐，最后,來(lái)自感德鎮(zhèn)的茶企禎清香名茶和來(lái)自祥華鄉(xiāng)的冠和茶業(yè)分別獲得清香型和濃香型的第一名。從評(píng)選結(jié)果來(lái)看，獲得一、二、三等獎(jiǎng)的企業(yè)也都是扣緊“四化”來(lái)經(jīng)營(yíng)茶業(yè),以“質(zhì)”取勝的。
主辦方介紹，“在安溪，人人是茶的參與者、實(shí)踐者和傳播者。像這樣的斗茶品茗交流會(huì)，今后，縣、鄉(xiāng)、村、部門(mén)都要常態(tài)化開(kāi)展。”據(jù)茶管委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，從今年春茶、秋茶市場(chǎng)行情看，安溪鐵觀音已明顯出現(xiàn)回暖跡象。而安溪鐵觀音在內(nèi)蒙、甘肅、海南、東北等新興市場(chǎng)都在持續(xù)擴(kuò)張，增幅都在5%左右。
