近日，全國食品安全周活動湖南啟動儀式在湘潭舉行。活動周期間，白沙溪茶業的產業升級成為眾人的聚焦點。“傳黑茶文化，鑄誠信品牌，送世界健康。”湖南省白沙溪茶廠74年來只認一個理：做好茶，做良心茶。世界上最黃金的黑茶生命線，在中國，在安化，在白沙溪。

　　以生態為“源”突出茶園基地建設

　　安化黑茶是其特殊地理的產物，安化位于雪峰山脈，湘中偏北，境內崇山峻嶺，山脈延綿，溪流阡陌，溝谷縱橫;世界85%的冰磧巖集中于此，自古有“山崖水畔，不種自生”的環境。

　　1939年，一代黑茶先導、中國黑茶理論之父彭先澤就瞄準了這片神奇的土地，創立湖南省磚茶廠(白沙溪前身)并擔任廠長。期間，踏遍安化山山水水，選育茶園基地，早在50、60年代，基地遍布全縣25個鄉354個組，僅扶植資金就達4.1億元。

　　如今，白沙溪每年投入300-500萬元用于基地開發建設培植，扶植茶葉生產，堅持走“公司+基地+農戶”的聯結合作模式，“十園一帶一示范場”。先后在仙溪、冷市、唐溪、思賢溪、樂安、江南、小淹、奎溪等地建立茶園基地10多個，面積8000余畝。

　　黑茶不是用腳踩出來的

　　“赤裸上身、赤腳，白沙溪黑茶就是這樣被踩出來的……”網上不著調的文章確實“黑了”白沙溪一把。

　　安化茶業界的踩茶師就解釋過，腳踩茶是一千多年來祖輩傳承下來的絕活，經過腳力踩出的茶更干更緊致，這樣用刀片削出的茶葉片才能更輕薄、豐潤。對于大家擔心腳踩茶葉會的衛生問題，踩茶師說，盛裝茶葉的竹簍其實經過了3層“衣服”隔離，第一層是竹條，第二層是棕葉，第三層是粽皮，而這三層“衣服”都有防止異味和空氣進入的功效，所以大家不用擔心茶葉有腳臭味。

　　白沙溪崇尚“質量在手中，安全在心中”，時刻緊繃產品質量這根弦，堅持嚴格按照ISO質量管理體系和HACCP食品安全管理體系，是緊壓茶(黑磚茶、花磚茶、茯磚茶)國家標準制定起草單位，也是安化黑茶湖南省地方標準牽頭制定單位。

　　生產車間的流水線，從原料到出料、揀梗、篩分、拼配、蒸茶、壓制成型、整型、烘房、包裝等，嚴格按照操作規程，實行流水化作業，井而有序，無回環、無混雜。

　　白沙溪還向消費者展示制作工藝，消費者可以參觀制作車間，體驗制作過程，讓消費者真正了解生產制作工藝傳統、環保、純手工、無任何添加，低碳、清潔、高效的生產經營模式。“喝白沙溪黑茶還是放心”。采訪團的記者們形成了共識。

　　創新提升產業發展實力

　　近年來，白沙溪每年提取年銷售額6.5%左右用于科技創新專項資金，在原有老式生產車間的基礎上，相繼進行了清潔化茶磚壓制生產線的研制與應用、黑茶原料分選凈化設備的研制與應用、茯磚茶壓制成型自動化生產技術研究與應用及天茯磚茶的研制與開發，大大提高了生產自動化、清潔化程度，提升了產品品質。

　　2012年，公司投入150萬元對原有的老式磚茶壓制車間進行了徹底的翻新改造，自主設計制造了一套目前處于國內領先的磚茶壓制生產線，又一次實現了黑茶技術的新突破。“奮斗一輩子，為了幾片樹葉子”。白沙溪常務副總經理、千兩茶傳人肖益平經常說。