由南投縣竹山茶業(yè)合作社理事主席蔣文雄主導(dǎo)、掩埋在地下長(zhǎng)達(dá)21年的凍頂老茶于16日隆重出土開甕，出土的老茶不但外觀依然勻整，沖泡的茶湯更是滋味甘甜滑軟韻味足，茶香飄逸令人驚嘆“好茶沉甕底”。

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，從事茶業(yè)經(jīng)營達(dá)30多年的蔣文雄，早年參考大陸唐山人制茶貯茶的經(jīng)驗(yàn)，并接受臺(tái)灣制茶高手的指導(dǎo)，于1984年夏天將精選當(dāng)時(shí)“長(zhǎng)條型”特優(yōu)的100多斤凍頂烏龍茶分裝于12個(gè)大甕中并層層封臘密閉深藏于自己家宅院后6尺深的地下。

蔣文雄指出，為確保茶葉的香氣和品質(zhì)，每3年開挖出土一次，慢火烘焙8小時(shí)后再繼續(xù)埋回地下貯藏。

據(jù)報(bào)道，昨日是第7次開挖，蔣文雄擇良日吉時(shí)在眾人的見證下，雇挖土機(jī)及工人開挖。當(dāng)茶甕打開后發(fā)現(xiàn)老茶外觀勻整如故，色澤依然油光亮麗，茶香四溢，讓在場(chǎng)的人莫不驚訝贊嘆。經(jīng)過21年埋藏地下，沖泡后的茶湯色澤仍呈金黃色，茶水滑軟，且散發(fā)一股濃香，在場(chǎng)喝過的人不禁大嘆“好茶沉甕底”。