中國茶網資訊：普洱茶從“能喝的古董”，真正變為廣大消費者的“杯中物”，才是這個中國名茶健康發展的長久之計

文/《瞭望》新聞周刊記者 李自良 吉哲鵬

日前，在第八屆中國云南普洱茶國際博覽交易會一家茶廠的展臺上，一餅標價26666元的冰島老寨“樹王”普洱茶令業界咋舌。《瞭望》新聞周刊記者在此次交易會上發現，全國各大茶市行情看跌背景下普洱茶的逆勢飄紅，顯示經歷數年前大起大落后的普洱茶，正在再次被炒作資金推上“過山車”

中國茶葉流通協會發布的《2013全國春茶產銷形勢分析報告》也顯示，普洱生茶的價格都有10%～15%的上漲，尤其是云南個別小區域名茶，如雙江冰島老樹茶鮮葉每公斤價格1200元，同比漲50%，臨滄昔歸茶鮮葉每公斤420元，比去年同期增長75%。

本刊記者了解到，目前相當多的普洱茶餅只是從倉庫轉移到倉庫、茶店轉移到家里的過程中，改變的只有存放地點和價格，被戲稱為“擊鼓傳‘茶’”。近年來，普洱茶市場亂象也堪比古玩界，投資、升值成為投機噱頭。2009年，昆明一家茶業有限公司以高額回報為誘餌，騙群眾到公司購買、收藏普洱茶，400余人受騙;2011年，云南某茶業有限公司同樣以“普洱茶升值”為幌子，非法吸收資金高達1億多元。

“更讓人擔憂的是，古樹茶的高價正在掏空古茶樹的根基。”云南省普洱茶協會副會長于翔說：“對古樹茶的追捧直接導致過度開采，再而導致減產，產量的下降帶來更高的市場價格，容易陷入古茶樹保護的死循環，事實上古茶樹每天都在消失。

“擊鼓傳‘茶’”

云南省茶園面積達580萬畝，是我國第一大產茶省份。本刊記者在交易會上看到，與往年相比，景邁山、冰島、班章、昔歸等地出產的普洱古樹茶仍以稀缺性受到熱捧，價位居高不下。著名古樹茶產地西雙版納州、臨滄市的古樹茶價格也普遍上漲兩三成。

業內人士認為，此輪漲價行情背后，游資的運作不可忽視。“近年來，越過中間茶商直接到產地采購茶葉的人群從江浙一帶擴大到全國各地。”一位景邁山的茶農告訴本刊記者，現在越來越多的茶商選擇直接到茶山收購茶葉，這樣成本會降低很多。

多名茶農和茶商介紹說，古茶樹資源稀缺，一個山頭的茶樹屈指可數，業內炒作普洱茶時大多都是通過大量收購囤積，只拿出一小部分在市場流通的方式，造成貨源稀缺的假象，普洱茶的價格也水漲船高。“近幾年還出現了一種做法，由企業或者個人定點承包茶山或大批茶樹，將名山古樹茶從鮮葉、毛茶階段就開始控制，從而提升價格。”昆明市康樂茶城的一個商家告訴本刊記者。

據了解，冰島老寨的純料毛茶每公斤價格去年為3500元左右，今年價位升至4600元，最高的可達萬元，來收茶的散客指定要某棵古樹的茶葉，出價比市場高出很多。于翔很痛心地說，“不定期上茶山收茶的人不顧及古樹的成長狀況，只顧一味跑山頭收茶。這種臨時性、投機性的收購行為往往會抬高價格，造成茶農對自己的古樹茶待價而沽，在高額利益下甚至老葉都采摘。

面對這一輪的價格上漲，許多茶商對2007年的茶市記憶猶新。“在早年那種不正常的市場行情下，一輪輪漲價如同‘擊鼓傳花’，最終接手的普洱茶廠家、經營商、消費者損失慘重。公司目前還存有200多噸存貨，占用大量資金。”普洱市一家茶葉有限公司的經理謝太華認為，當前普洱茶漲價中游資運作現象明顯。

昆明市一家公司的負責人張華告訴本刊記者，普洱茶價格暴漲是一把“雙刃劍”，提高了知名度、刺激了短時銷量，但過度炒作和游資的大量進入，導致這一產業畸形發展，以致后來普通消費者不分好壞瘋狂囤茶，以待后市漲價出手。有業內人士認為，囤積抬價、炒作投機等這些推手背后，不排除一些存貨多的茶商謀求出貨。

追逐“老”茶是誤區

此輪漲價中，古樹茶和年份茶仍然一馬當先。普洱市茶葉局提供的數據顯示，今年的古樹茶毛茶價格同比漲幅達20%以上。其中，景邁古茶從去年的每公斤500元至600元漲到今年的800元至900元，困鹿山古茶從去年的每公斤1000元左右漲到今年的1300元。

一種普遍的說法是，普洱茶與普通茶葉不同，其保存時間越久越好喝，年份久遠的價值更高，被譽為“能喝的古董”。因此收藏和飲用普洱茶有兩個基本條件，一是樹“老”，即古樹名山茶，二是越陳越香，即年份“老”，這些說法在老茶客中較為盛行。這也成為推動普洱茶尤其是古樹茶投資、收藏的主要因素之一。

但對于日常茶飲來說，普洱茶并非越“老”越好，反而誤區頗多。多名茶商告訴本刊記者，普通消費者往往認為標注著“老”越好古”字樣的普洱茶就是古樹茶啊、老茶，很多人以為老班章比班章更為“久遠”，殊不知班章、老班章都是云南西雙版納州勐海縣布朗山鄉的兩個寨子。

還有一種聲音認為，應冷靜看待“古”字號、“老”字號普洱茶。瀾滄縣景邁山景藤茶廠廠長刀艷紅說，純料的古樹普洱茶相對來說有收藏價值，但喝起來口感不一定最好。普洱茶的口味要看個人愛好，專業的茶廠根據口味不同，用不同的茶葉拼配制成的普洱茶同樣是好茶，比如古樹茶配臺地茶，適合自己口味的就是最好的。

“‘越陳越香’只是相對而言的，任何事物都有一定的限度，儲藏的普洱茶色、香’味達到最佳狀態時，就應該拿來喝。”一名普洱茶專家說，一味追求升值、投資不利于普洱茶的大眾消費。

茶企更期望理性消費

面對此輪漲價潮，一些普洱茶廠商相對冷靜。刀艷紅說，即便好的普洱茶尤其是古樹茶利于收藏，但不會收藏太多，“我們的古樹樹齡都在數百年，今年也做了4噸毛茶。但從收藏上來講，毛茶每年差不多存500斤就行了，以后用來制作茶餅，太多的話資金周轉有問題，沒有必要。

在日趨堅挺的古樹普洱茶價格面前，業界人士普遍希望公眾理性消費普洱茶，避免走入不分品種、好壞一概收藏的誤區，真正進入品飲為主的大眾理性消費階段，“讓普洱茶走入杯中，而不是堆放在倉庫里”

張華等人認為，在一輪輪投資熱、收藏熱背后，普洱茶尤其是古樹茶的命運不過是從倉庫搬到了家中，或是從一個倉庫轉移到另一個倉庫，并沒有真正體現其作為食品或飲品的使用價值，而是像股票、期貨一樣在炒作，普洱茶市場大起大落的根源或許在此。

“我希望大多數普洱茶被喝掉。對于正常的普洱茶市場來說，大部分茶都應該被喝掉，才是正常的市場表現。”茶商袁涵認為，盲目囤積只會造成消費渠道的堵塞，理性消費普洱茶才能回歸到價格與品質的良性互動，“不能以收藏的導向去做普洱茶，要以飲品的大眾化的消費來做普洱茶，這樣普洱茶才能暢銷國內外。”而一些走高端小眾路線的老茶客看似在推廣普洱茶，實際上阻礙了普洱茶的大眾消費之路，不利于建立普洱茶產業健康秩序。