中國茶網資訊：“待到春風二三月，石爐敲火試新茶。”春茶中的頭茶以“明前茶”身價最高，有“明前茶，貴如金”的說法。清明前后，本應是高檔茶葉銷售的“春天”，然而江西的茶商們卻迎來了“倒春寒”。拍賣落錘聲，眼下聽不到了;數萬元一公斤的“茶王”，也銷聲匿跡了。“春天里的奢侈品”——“明前茶”今年走下了價格神壇。高端春茶量價齊跌，這會給市場帶來什么沖擊?江西茶葉產業又該如何應對?
嘉賓：尹小健省社會科學院農村經濟研究所副所長熊柏林江西省茶葉協會秘書長戴向陽婺源縣賦春鎮長溪村村委會主任方根民茶博府集團執行董事毛小東婺源縣錦源茶葉有限公司主持人：本報記者張雪
茶農開始采摘“明前茶”
茶王遠去高端茶遭遇“倒春寒”
場景一：和往年的門庭若市相比，今年江西的各大茶城顯得有些冷清。“往年這時是春茶銷售的旺季，附近街巷車輛都停得滿滿當當，但是今年來買春茶的人連往年的三分之一都不到。”3月27日，婺源茶葉土特產批發市場內冷冷清清，一位茶葉店老板這樣告訴記者。
場景二：往年高檔新茶一上市，就成為搶手貨，每日進出遂川茶鄉采購成品茶和鮮葉的茶商大約有上千家，今年下降到500家左右。往年同期從各地涌入遂川的采茶工日均萬名以上，目前外請采茶工的需求下降兩成。
毛小東：今年單位團體的大額訂單普遍流失，買春茶送禮的人也少了，銷售情況不如往年。去年賣到每公斤1600元的“婺源芽玉”今年每公斤不到1000元;去年賣到每公斤3000元的“婺源仙枝”，今年售價僅2400元。高檔“明前茶”遇冷是茶葉市場的一個風向標，高檔茶葉的銷售往后恐怕會越來越難。
戴向陽：長溪村有2300畝高山茶，因為是有機種植沒有污染，受到消費者青睞，往年茶葉的收購價格為每公斤800多元，今年跌到600元，因為收購價格偏低影響了茶農的熱情，往年這個時候我至少可以從茶農那收購到200公斤茶葉，今年到現在只收到20多公斤。
方根民：普通茶葉的毛利潤平均在20%左右，而高檔茶葉平均能達到50%以上，一些超高檔茶葉的毛利潤甚至能翻幾番。比如，福建一些茶商在我這里以每公斤2400元購買的紅茶，在市場上可能會達24000元，價格水分越大的，今年受沖擊就越厲害。
熊柏林：今年全國茶葉市場，尤其是高端茶葉都出現了量價齊跌的情況，尤其是茶葉銷售大省，浙江、福建、云南的情況非常突出，比如浙江的“龍井”價格下跌50%。相比全國市場，江西茶葉因為市場份額不大，價格也相對較低，所以并沒有出現像“龍井”這樣的大起大落。據目前了解的情況，婺源的高端茶價格下降20%，浮梁茶葉價格下降10%—15%，修水的茶葉價格基本持平，遂川和寧都的茶葉價格也受了影響，但都不是很大。
回歸大眾把“大眾茶”做成精品
場景三：在南昌茶葉批發市場記者看到，以往精美的高檔包裝也被商家們逐漸“瘦身”，簡易包裝、小包裝甚至散裝茶很常見，“大眾茶”擺放在最顯眼位置。一茶莊老板說：“今年禮品茶需求少了，但‘大眾茶’需求仍比較旺，因此我們加大了‘大眾茶’的品種和數量。同時降低包裝成本，適應‘大眾茶’的價格定位。”
毛小東：往年此時，已經進入采茶高峰期，我們會到各個茶農手中去“搶”茶，但今年大家都按兵不動，因為高端茶賣不動，大家不著急采，也不著急收，只等著清明之后才開始大量采摘，我們現在就是希望把“大眾茶”做成精品茶，提質不提價。
熊柏林：茶葉成本很大一部分來自于采茶和制茶的人工工資，一般來說，“明前茶”這樣的高端茶主要是“芽頭茶”，每公斤干茶葉需要8萬到10萬個芽頭，采這種茶費時費力，即便是熟練工一天最多也只能采0.5-0.7公斤左右鮮葉，而每天的工資需要200多元。視天氣情況，每公斤干茶需要4-5公斤鮮葉，這樣，“明前茶”單是采摘費用每公斤就要1600元到2000元，所以又有“明前茶，貴如金”之說。相對于“明前茶”的采摘成本，“大眾茶”的采摘成本就低很多，一般熟練工一天的工資是80—100元，一天可以采摘2公斤多鮮葉。現在，我們也鼓勵茶商盡量不采摘或者少采摘“芽頭茶”，而大量采摘“大眾茶”。
按以往規律，一些超高端的茶葉屬于稀缺商品，流入市場的較少，所以只要茶商搶到貨，幾乎都能大賺一筆。今年，市場需求發生了很大變化，茶商們基本不敢冒險購入這種每公斤上萬元的高檔茶葉，擔心砸在手里。反而是走中低端路線的“大眾茶”迎來了銷售的春天，以散茶為主的“大眾茶”強勢回歸。
抱團發展合作社是條路
場景四：面對今年茶市降溫，很多茶商都有對策。遂川縣正在起草《致茶農的公開信》，將打造江南最大的茶文化博覽園，出臺獎補措施，以打消茶農顧慮。婺源茶博府集團十年前開始每年投資近百萬元進行新產品研發，現在手中已經有十多個專利產品準備推向市場。
戴向陽：長溪村的綠茶屬于小葉種，適合加工“金駿眉”，已經被福建的茶商關注，今年有福建茶商帶著加工技術來到這里。三月中上旬，茶葉的收購價格每公斤600元，因為福建茶商進來，到下旬，茶葉收購價已漲到每公斤800元左右，我們現在打算把加工技術學到手，減少流通中間環節。
方根民：茶葉市場競爭激烈，加之消費者觀念轉變，使得目前茶葉市場遭遇“寒流”。我們在醞釀轉型，在產品上不斷創新，研發新品種并開發茶文化衍生產品。同時，在銷售模式上尋求突破。今后或許會采用連鎖模式進行運營，將茶樓、商務洽談等融為一體，服務上引進賓館星級服務理念，讓客人在茶樓可以品茶、斗茶、論茶。去年，公司還開辦了茶葉技能培訓學校，向社會普及種好茶、做好茶、沏好茶等方面的知識。茶作為一種健康飲品，越來越受到消費者喜愛，但懂茶者甚少，我們希望今后能通過拓展消費群體，讓茶葉進入尋常百姓家，讓懂茶品茶者越來越多。
尹小健：目前這種情況下，可采取發展合作社的辦法解決問題。比如以前成立的合作社，通常是由茶農之間自發組建，現在可以把茶農、茶商、茶企組織起來，抱團發展，構建茶產業內部的產地利益共同體。對于茶農而言，通過規范引導、科學種茶，可以生產出品質更高的茶葉，賣出好價錢;對于茶企而言，茶農在企業的規范引導之下種茶，制作出來的茶葉品質提高，衛生質量安全也得到保障，解決了企業對茶葉質量安全的后顧之憂，這種合作社以聯保、互惠機制保障茶葉質量安全，通過行業內部合作來應對市場變化。
市場變局對江西或許是機會
主持人：怎么看待今年春茶市場的蕭條?江西如何打響自己的品牌?
熊柏林：江西有發展茶產業得天獨厚的優勢，生態環境條件在全國處于領先地位，但是在過去很長一段時間里，江西茶葉在全國的市場份額只排在第12位，銷量與價格都不能和福建、浙江、云南的茶相比，但是今年的沖擊，對于江西茶商或許是好事。價格泡沫破裂后，茶市會回歸理性，朝著健康、合理的方向發展。今年春茶市場的蕭條是茶葉市場回歸正常發展軌道的開端。把握得好，江西茶葉或許會迎來機會。
2011年，我省茶葉面積88.49萬畝，實現農業產值40億元，茶葉銷售收入達20億元，出口創匯3770萬美元，涉茶農業人口超過400萬，茶產業已成為廣大茶葉主產縣(市、區)的支柱產業和茶農增收致富的重要來源。
與全國其他產茶大省相比，江西茶產業仍存在產業規模不大、加工設備簡陋、龍頭企業帶動力不強、茶葉品牌影響力較弱等突出問題。比如江西目前沒有一個茶葉的全國馳名商標，這不得不說是一個遺憾。
在這種情況下，我們應提高茶葉品質，拓展茶葉的綜合利用，通過深加工提高茶葉的附加值，延伸產業鏈。今年省茶葉協會計劃組織我省茶商參加幾次規模較大的全國茶葉博覽會，組團推薦江西茶葉，我們也引導江西茶企“東進、北上、南下、西擴”將茶葉推向全國市場，此外我們還在爭取邊銷茶的指標，如果成功，可以極大地開拓江西低端茶市場。
尹小健：應對目前逐漸萎縮的高端市場，商家、企業應該考慮轉型，將產品定位由過去面向高端團體消費轉變為大眾消費，拓展消費群體。同時，轉變營銷方式，把過去面向機關單位團購的傳統銷售，轉變為與多種產業相結合的多元化銷售模式。如與目前迅速發展的連鎖餐飲企業進行合作，或把茶葉與江西的一些風景名勝結合起來，如茶園茶廠可作為旅游景點推廣茶文化，引領消費者健康消費。
江西的茶葉質量雖好，但知名度僅僅局限于行業內部。一個品牌的形成除了要依靠企業自身、政府推動以外，更為重要的是要獲得消費者的良好口碑。如云南的“普洱”茶，全省上下一心打造”普洱“品牌，在云南處處都能看到“普洱”的宣傳廣告，老百姓人人都知道去云南就要帶“普洱”茶。這一點值得我們學習，當社會生活中處處能夠滲透江西出產的茶葉，品牌形象也就能漸漸樹立起來。
