中國茶網(wǎng)資訊:公元1127年,金滅北宋,南宋建立。南宋偏安一隅后,定都臨安(杭州),加強了對江南地區(qū)的統(tǒng)治與開發(fā),使當?shù)厣鐣?jīng)濟進一步發(fā)展,一度出現(xiàn)歌舞升平的繁盛景象。南宋時期,茶稅是國家的主要收入之一,因此朝廷對茶業(yè)發(fā)展十分重視,茶葉種植、生產(chǎn)得到進一步提高,飲茶、品茶風(fēng)氣深入民間,茶理、茶哲學(xué)也獲得了進一步的鞏固和發(fā)展。這個時期,與茶結(jié)緣的文人似繁星璀璨,朱熹和陸游便是他們中的代表人物。
朱熹字元晦,號晦翁,江西婺源人,1130年出生于尤溪,1200年卒于建陽。朱熹的大半生都在武夷山度過,整整五十年,他不僅品茶、論茶,還親自參與種茶、制茶、煮茶、宴茶、斗茶、詠茶等茶事活動,“客來莫嫌茶當酒”既是他的生平雅事,也是他嗜茶、愛茶的真實寫照。修學(xué)閑暇,朱熹好與朋友、弟子游覽武夷山水,以茶喻學(xué)、以茶明禮。在他的著作中,至今仍能看到許多關(guān)于茶的內(nèi)容,比如《詠武夷茶》:“武夷高處是蓬萊,采得靈芽手自栽。地僻芳菲鎮(zhèn)長在,谷寒蜂蝶未全來。紅裳似欲留人醉,錦幛何妨為客開。咀罷醒心何處所,遠山重疊翠成堆。”字里行間朱熹那種甘于清貧、怡然自得的情感躍然詩文。朱熹衷情武夷巖茶,宴請賓客只擺茶宴,而且很重視品茶環(huán)境,在武夷山九曲溪畔有塊巨石,名為“茶灶石”,便是他與朋友斗茶吟詠的常去之處。朱熹在這里留下了一首膾炙人口的《茶灶》詩,詩曰:“仙翁遺石灶,宛在水中央。飲罷方舟去,茶煙裊細香。”其實,“茶灶石”古已有之,朱熹在這里進行的茶事活動更賦予了它特殊內(nèi)涵,使之聞名至今。
朱熹不僅樂于品茶,而且也從武夷茶中領(lǐng)悟與獲取了許多理學(xué)思想與文學(xué)靈感。在他的很多著述中,以及后人闡述朱子思想的著述中,都能看到蘊含茶理和茶哲學(xué)的記載。《朱子語類》載:“物之甘者,吃過必酸;苦者,吃過卻甘;茶本苦物,吃過卻甘。問:此理何如?曰:也是一個理,如始于憂勤,終于逸樂,理而后和。蓋理天下之至嚴,行之各得其分,則至和……”一問一答中,通過飲茶,闡明的是“理而后和”的道理。
南宋文人善于寓茶于理,朱熹自然也是個中高手。“理而后和”是他認識境界的體現(xiàn),與佛家的“功德圓滿”,道家的“得道升仙”其實是一個意思,表現(xiàn)的是某一種程度。從馬克思辯證唯物主義理論來看,朱熹的認識論屬于客觀唯心主義,因為他沒有認識到事物的根本,只有物質(zhì)才能決定意識。不過,朱熹對物的是非觀則認識得比較透徹,對辯證法的研究也相當深入,能夠辯證地看待進和退、上與下、左和右、前與后的關(guān)系,因此他能寫出“問渠哪得清如許,為有源頭活水來”這樣富于哲理的詩句。






