中國茶網廣州站訊：由東莞市茶葉行業協會、華南茶葉交易中心、茶搜搜主辦的2011年第三屆“華南杯”斗茶大賽，13日在廣州華南茶葉交易中心正式開賽。
上午10點，華南茶葉交易中心A區品茶室熱鬧中帶著緊張的氣氛。工作人員早已將參賽的黑茶、烏龍茶和其他茶類的幾百款茶樣分別對應編碼，裝入統一、無標記的袋中，貼上隨機編號待賽，確保無人能認出自己的茶樣。中央大木桌上統一規格的茶格、評比杯、技術鑒定標準茶碗等也整齊統一的擺好。初賽分“條索”、“色澤”、“整碎”、“凈度”、“香氣”、“滋味”、“湯色”、“葉底”8個項目分別計分。評委們先仔細地看條索和色澤、凈度等，然后工作人員將開水注入10個茶樣杯中。評委開杯聞蓋，用小杯舀茶，細細品嘗，嚴格打分，力求公平、公正。一切程序都是在透明化的狀態下進行，所有參賽過程觀眾都看得清清楚楚。
整個活動由早上10：00進行至下午18：00，已有一批茶樣選出進入復賽。據悉，本次評選將誕生18款茶樣參加12月2日在第四屆廣東·厚街茶葉博覽會上舉行的總決賽。組委會透露，本次大賽參賽商家及選送的茶樣是歷屆以來最多的一次，現場氛圍緊張、激烈，評委們也格外的謹慎評審，力求評選出一流的好茶。
