1、范圍

本標準規(guī)定了坦洋工夫紅茶的等級、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于坦洋工夫紅茶產品。

2、引用標準

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB／T 5009.57-1996 茶葉衛(wèi)生標準分析方法

GB 7718 食品標簽通用標準

GB／T 8302-2002 茶 取樣

GB／T 8304-2002 茶 水分測定

GB／T 8305-2002 茶 水浸出物測定

GB／T 8306-2002 茶 總灰分測定

GB／T 8311—2002 茶粉末和碎茶含量測定

GB 9679 茶葉衛(wèi)生標準

SB／T10035—1992 茶葉銷售包裝通用技術條件

SB／T10037—1992 紅茶、綠茶、花茶運輸包裝

SB／T10157—1993 茶葉感官審評方法

國家技術監(jiān)督局(1995)第43號令《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》

3、定義

3.1 從坦洋工夫紅茶產區(qū)的適制品種的茶樹上采摘的芽、嫩葉和嫩莖、采用紅茶初制(萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥)和精制(整形、歸類、汰除劣異、復火)的傳統(tǒng)工藝加工而成的條形紅茶。

3.2 特種坦洋工夫紅茶

以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成的具有獨特外形的紅茶，根據(jù)其外形特點冠 以各具特色的名稱，如坦洋金針、坦洋金峰、坦洋金猴等。

4、產品分類與質量等級

4.1 產品分特種坦洋工夫紅茶和坦洋工夫紅茶兩類。

4.2 特種坦洋工夫紅茶以各具特色的名稱為花色品種只設一個質量等級。坦洋工夫紅茶根據(jù)其質量分為特、一、二、三、四、五、六級。

5、技術要求

5.1 基本要求

具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶類物質和任何添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

5.2 感官品質

坦洋工夫紅茶各品名、等級的感官品質應符合表l的要求。

表1 坦洋工夫紅茶各品名、等級的感官品質要求

級別

項 目

外形

內質

條索