我省是茶葉生產(chǎn)大省，全國十大名茶中皖茶占據(jù)三席。黃山毛峰等名優(yōu)茶馨香四溢，一直是海內(nèi)外眾多茶客品茗的首選。目前全省擁有茶園面積160萬畝，年產(chǎn)茶葉近5萬噸，名列全國第7位。

經(jīng)過多年的努力，我省基本形成了茶葉初精制加工體系，擁有紅茶、綠茶、花茶等多個(gè)品種，其中紅茶和大宗綠茶主要供應(yīng)出口。但與國內(nèi)外茶業(yè)的快速發(fā)展相比，我省茶葉生產(chǎn)方式落后，加工水平較低，產(chǎn)加銷聯(lián)結(jié)不夠緊密；龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小，帶動(dòng)力不強(qiáng)；茶葉品種結(jié)構(gòu)不合理，投入少，新產(chǎn)品開發(fā)滯后；茶樹普遍老化，茶園整體水平低。

為打破這些制約茶業(yè)發(fā)展的“壁壘”，增加茶農(nóng)收入，我省提出到2007年實(shí)現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)值10億元，無公害茶園面積發(fā)展到120萬畝，年產(chǎn)無公害茶葉4萬噸，帶動(dòng)農(nóng)戶超過35萬戶，茶農(nóng)來自茶葉的人均收入由年均950元增加到1250元，培育2個(gè)年產(chǎn)值超過2億元的龍頭企業(yè)。

加大扶持力度，多渠道增加資金投入，是我省做強(qiáng)茶葉產(chǎn)業(yè)推出的一項(xiàng)重大舉措。在未來的幾年里，省一級(jí)籌集的資金重點(diǎn)用于茶葉良種推廣、低產(chǎn)茶園更新改造，無公害、綠色和有機(jī)茶生產(chǎn)認(rèn)證，農(nóng)殘檢測(cè)機(jī)構(gòu)和基地建設(shè)，以及重點(diǎn)茶廠的技改和科技成果轉(zhuǎn)化。各產(chǎn)茶市、縣要多渠道安排專項(xiàng)資金支持茶業(yè)發(fā)展，對(duì)重點(diǎn)茶葉龍頭企業(yè)給予貸款支持，重點(diǎn)項(xiàng)目省財(cái)政給予適當(dāng)貼息，并吸引民間和外來資金投入茶業(yè)，以此調(diào)動(dòng)茶農(nóng)生產(chǎn)的積極性。

科技含量不高是當(dāng)前我省茶業(yè)發(fā)展亟待解決的一個(gè)難題。因此，各產(chǎn)茶地要進(jìn)一步完善茶苗良種繁育體系，加大茶樹良種的培育、繁殖和推廣力度，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，改造低產(chǎn)茶園，提高茶園素質(zhì)和茶葉品質(zhì)，積極開展產(chǎn)品和國際質(zhì)量體系認(rèn)證及衛(wèi)生注冊(cè)工作。在茶葉深加工方面，各地應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)抓好茶葉精深加工技術(shù)、儲(chǔ)藏保質(zhì)技術(shù)和有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)換代。同時(shí)發(fā)揮省茶業(yè)協(xié)會(huì)作用，完善社會(huì)化服務(wù)體系，加快茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)檢測(cè)的推廣和普及，努力提高茶葉產(chǎn)銷的組織化程度，最大限度地把千家萬戶的茶農(nóng)和千變?nèi)f化的茶葉市場(chǎng)連接起來。