茶商網消息近幾年來，隨著普洱茶的復興和熱銷，我省茶葉產業呈現出增產增效、增值增收的繁榮局面。據省有關部門提供的數據表明，到２００６年底，全省茶葉種植面積達３７１萬畝，比上年增加４３．６萬畝，增長１３．３％；茶葉產量１３．８萬噸，增加２．２萬噸，增長１８．９％。全年茶葉綜合產值１０５億元，增加３０億元，增長４０％，其中工業加工及運銷增加值７１億元，增加２２億元，增長４４．９％；出口１９４８萬美元，增長１２％。茶農純收入達２４．４億元，人均４０７元，比上年增長１２４元。這樣的增長速度，這樣繁榮的茶業景象，在我省的茶葉發展史上是少有的。這是半個多世紀以來，省委、省政府及茶區各級干部群眾堅持不懈地開發我省茶資源優勢的結果，是我省悠久的茶文化歷史的再現。

在茶葉產業蓬勃發展的形勢下，作為一名為云南茶葉產業發展努力了幾十年的茶業熱心人，筆者一方面為云茶的興旺而高興，另一方面對當前云茶產業發展中出現的一些問題也十分關注。現將有關問題提出來與業內人士商洽。

如何看待當前的“普洱茶熱”

目前，“普洱茶熱”正在云南各地興起，并迅速向全國各地推進。喝普洱茶、談普洱茶，用普洱茶為禮品、投資普洱茶產業，成了人們的熱門話題。面對這樣的“普洱茶熱”，社會各界議論很多：“這樣的普洱茶炒作，熱得正常嗎？”“普洱茶熱怕是來得快，去得也快。”面對各種廣告及宣傳，消費者紛紛發出疑問：“普洱茶有那么神嗎？”等等。這就提出了一個問題：到底如何看待目前出現的普洱茶熱？

首先，“普洱茶熱”的出現是一種歷史的必然。根據我省對野生茶資源、栽培型古茶園及茶葉發展歷史的考察研究，大葉種茶葉作為茶葉飲料家族中的一員，已經有３０００多年的歷史，“普洱茶”chinatea形成并作為商品進入人們的消費領域也有千年以上的歷史，普洱茶的運銷和飲用消費到清朝達到了鼎盛時期。在我省滇西南茶區的古茶山，有著很多茶樹年齡在三五百年以上、面積成千上萬畝連片的古茶園，這在我國茶區可能也是絕無僅有的。歷史上，云南茶葉的種植都是自然坡地的直生苗種植，加工都是曬青毛茶，為便于運輸外銷，生產緊壓茶，如沱茶、磚茶、七子餅等，在長期的長途運銷中自然地產生了“普洱茶”。這種生產、加工、銷售和飲茶方式，直到上世紀六七十年代，仍然沒有太大的變化。可以這樣講，歷史上云南茶葉主要是普洱茶和曬青綠茶。那么，歷史上盛極一時的普洱茶，為什么會在一段時期后沉寂下來呢？主要原因：一是普洱茶的消費在歷史上主要局限于宮廷、上層人士和邊銷藏區，消費面沒有綠茶、紅茶那么廣。普洱茶自清朝康熙年間開始上貢朝廷，趙學敏《本草綱目拾遺》對此描述：“每歲入貢，民間不易得也”。二是在計劃經濟條件下，云南茶葉生產的主要任務是滿足出口和邊銷。在很長一段時間內，茶葉界普遍認為云南大葉種茶不適合生產綠茶，最適合生產紅茶，國家商業部劃定云南為“紅茶區”。為了出口創匯和保證當時蘇聯、東歐對茶葉（紅茶）的需要，為了保證藏族地區和西北少數民族地區的茶葉需求，云南必須按計劃完成“滇紅”和邊銷茶的任務。歷史上，我省紅茶每年出口近萬噸，邊銷茶生產每年２８００多噸。三是對普洱茶的認識不足，很長時間內主要側重于綠茶的開發。上世紀８０年代以來，為了加快“滇綠”的開發，引進了省外“烘青”、“炒青”、“蒸酶”等綠茶生產工藝，使我省的綠茶生產上了一個臺階，也創出了不少“滇綠”名牌，推進了云茶的發展。由于上述原因，加上普洱茶類歸屬等問題，普洱茶作為一個茶種沒有引起足夠的重視。

盡管如此，普洱茶由于自身的客觀價值及深遠的歷史影響，它始終沒有被湮滅，一直在云南這塊大地上生長著，并一直活躍在國際茶葉市場上。一方面，作為邊銷茶的普洱茶，它是藏民族和其他以牛羊肉奶為主要食物的居民的生活必需品，對藏區和西北地區的供應從來就沒有中斷過；另一方面，在港澳臺地區，普洱茶的收藏、飲用也一直十分興旺。沱茶在國際茶葉市場上也是一個著名的品牌，上世紀７０年代，為滿足港澳臺和國際市場對普洱茶的需求，省茶葉進出口公司等有關方面試制成功渥堆普洱茶，俗稱熟普洱茶。通過人工渥堆，加快普洱茶的后發酵過程，創新了普洱茶的生產工藝，并在１９７５年正式批量生產。到上世紀８０年代，普洱茶每年出口達１５００噸左右。１９８８年１２月到次年１月，由季野先生帶隊的臺灣茶藝赴大陸觀光團一行１４人到云南西雙版納、下關茶廠，對普洱茶尋根溯源，探討普洱茶的奧秘。１９９３年４月４日至１０日，當時的思茅地區舉辦了首屆中國普洱茶葉節暨中國普洱茶國際學術研討會、中國古茶樹遺產保護研討會，有９個國家和地區及大陸３個省市自治區的１８１名專家學者參加了“一節兩會”。從這兩次活動開始，“普洱茶熱”就在港澳臺及廣東、云南等地悄然興起。到１９９９年，普洱茶出口達２４１４噸。進入新世紀，普洱茶主產地每年都有大量涉及普洱茶的茶文化活動和普洱茶交易、研討活動，“普洱茶熱”開始從港澳臺、廣東、云南波及全國一部分城市和國外一些地方。

其次，“普洱茶熱”的出現也是時代發展的產物。“盛世興茶業”。經濟社會的發展，人民生活水平的提高，社會的安定和進步，才能帶來茶產業和茶文化的興旺發達。飲茶品茶是一種很高雅的生活情趣和生活方式。改革開放２０多年后的今天，人民生活不斷改善，人們基本達到小康生活水平，經濟逐步富裕，文化生活越來越豐富，休閑時間越來越多，飲茶品茶玩茶成為一部分人日常生活的重要部分，成為人們精神生活的重要內容，“以茶會友”成為人們交往的一種重要方式，茶文化的興起也就成為一種社會文化現象。

再次，“普洱茶熱”也是普洱茶自身功效的體現。普洱茶是以云南大葉種茶為原料制作而成，這個茶種具有獨特的茶葉性狀和茶葉有效成分，經過獨特的后發酵制作加工、存儲，形成成品茶。在長期的生產、加工和飲茶實踐中，人們總結出茶樹種植、茶葉采摘、茶葉加工等一整套方法，總結出儲存、飲用的茶藝。喝上一杯正宗的陳年普洱茶，那種琥珀晶亮的湯色，濃郁的陳香，醇滑的回甘，可以讓你真正享受到喝茶品茶的樂趣。普洱茶的降脂減肥和延緩人身衰老的功效，越來越為人們認可。伴隨著現代人保健、養身的時尚追求，普洱茶越來越受到人們的推崇。有專家總結普洱茶為“解渴茶水，健康飲料，修煉飲品，藝術茶道”。

歷史的積淀，精神的享受，健身的功效，社會的進步，催生著“普洱茶熱”。當然，我們在看到“普洱茶熱”的必然性的同時，也應看到，這中間也出現了一些不科學或夸大其詞的炒作，出現了一些追風盲從、人云亦云的問題。對這些問題，需要積極引導、嚴肅指正，以科學的態度釋疑解答，實事求是地宣傳，使“普洱茶熱”走上健康有序的軌道。

如何評價我省的各類茶園

近幾年來，隨著古茶園、古茶樹的發現和開發，“古茶”的身價不斷飚升。這里說的古茶，即古茶園或古茶樹生產的普洱茶。古茶園、古茶樹采摘的曬青毛茶斤價，從原來的幾元升到目前的幾十元、上百元，甚至數百元。在這同時，我們也不時地聽到一