中國茶網(wǎng)資訊：千萬家中國茶廠難敵一個(gè)立頓？2010年，圍繞這個(gè)話題的文章一度非常熱門，一個(gè)直白的現(xiàn)實(shí)深深刺痛了每一個(gè)對(duì)中國茶有深厚感情的人。痛定思痛，中國茶的品牌之路在哪里？一個(gè)并不為太多人熟知的天目湖白茶，卻能成為人民大會(huì)堂特供茶、走進(jìn)世博會(huì)，從品牌塑造方面走出了一條閃亮之路。本文專訪玉枝牌天目湖白茶董事長(zhǎng)濮愛玉，向你介紹一個(gè)高度重視產(chǎn)品品質(zhì)的茶品牌成長(zhǎng)之路。

《中國茶葉市場(chǎng)》：濮總你好，據(jù)我所知目前真正的人民大會(huì)堂特供茶非常少，請(qǐng)給我們簡(jiǎn)單介紹為什么玉枝牌天目湖白茶能夠在上千種中國名茶中脫穎而出，成為人民大會(huì)堂特供茶？

濮愛玉：首先，可以肯定的告訴你，目前被正式授權(quán)的人民大會(huì)堂特供茶只有我們天目湖白茶一種。而且我們和人民大會(huì)堂的合作是從2006年開始的，已經(jīng)連續(xù)6年為人民大會(huì)堂特供，并深受合作單位的認(rèn)可和好評(píng)。中國的名茶上千種，天目湖白茶在其中是很小的一個(gè)品類：中國的茶葉品牌也很多，玉枝品牌只有不到十年的發(fā)展歷史，能在那么多名茶、大品牌中脫穎而出，成為人民大會(huì)堂特供茶，最主要的原因就是一個(gè)：品質(zhì)過硬。在產(chǎn)品品質(zhì)保障方面，我們玉枝牌天目湖白茶是極端苛刻的，可能不輸于國內(nèi)外任何一個(gè)品牌的茶葉。

《中國茶葉市場(chǎng)》：在不斷被曝光食品質(zhì)量問題的環(huán)境下，消費(fèi)者最喜歡聽到的就是產(chǎn)品品質(zhì)過硬。請(qǐng)給我們解釋一下，你們是如何保證生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉呢？

濮愛玉：首先，我們的茶園基地管理非常規(guī)范，上千畝茶園全是我們企業(yè)自有的，這樣才有可能生產(chǎn)出高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)茶。目前國內(nèi)很多茶園都是在農(nóng)戶手上，茶企業(yè)大都采取“公司+農(nóng)戶+基地”的合作方式，這種方式運(yùn)營成本低，但很難從根本上保障茶園的統(tǒng)一化管理，進(jìn)而保障產(chǎn)品的質(zhì)量。5年前，我們就通過了國家有機(jī)茶認(rèn)證，此后每年都被合格認(rèn)證。其次，我們高度重視科研，加工工藝精益求精。在天目湖白茶的加工制作方面，我們充分學(xué)習(xí)安吉白茶，同時(shí)結(jié)合我們自身特點(diǎn)，不斷摸索研究，最終制定了一套適合我們自己的天目湖白茶的制作標(biāo)準(zhǔn)，江蘇省地方白茶標(biāo)準(zhǔn)也是我們單位主導(dǎo)完成的。最后，溧陽白茶獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)決定了這種茶的尊貴。天目湖白茶氨基酸含量為6.25-9%,比普通茶高2倍以上，其形如鳳羽，色如玉霜，品質(zhì)獨(dú)特。泡制后，香氣濃烈，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃明亮，堪稱綠茶中的勞斯萊斯。高標(biāo)準(zhǔn)的茶園基地、高標(biāo)準(zhǔn)的制作工藝、得天獨(dú)厚的產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)，這三方面加到一起，成就了高品質(zhì)的玉枝牌天目湖白茶。

《中國茶葉市場(chǎng)》：我們知道天目湖白茶屬于綠茶的一種，是一種珍稀茶樹種，能給我們解釋一下天目湖白茶的由來以及目前的情況嗎？

濮愛玉：宋微宗在《大觀論茶》中，有一節(jié)專論白茶，日：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與論也。白茶的品種和工藝一度失傳，1982年，在浙江安吉深山里發(fā)現(xiàn)了一株上百年的白茶樹，后經(jīng)當(dāng)?shù)乜蒲腥藛T努力，成功實(shí)現(xiàn)了無性鏇殖，至1996年已發(fā)展到1000畝，可以采制的只有200畝，年產(chǎn)干茶不足千斤。1999年，溧陽市成功引進(jìn)了白茶樹，科研人員發(fā)現(xiàn)天目湖附近的環(huán)境更有益于白茶的生長(zhǎng)，于是白茶在天目湖周圍就大面積發(fā)展了起來。目前，天目湖白茶已獲批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，其特點(diǎn)為：葉脈青翠，葉芽玉白；條形勻整，黃金披身；形如風(fēng)羽，湯似玉液；鮮爽甘醇，唇齒流芳。2010年，溧陽市白茶種植面積8000畝左右，產(chǎn)值近2億元，其中玉枝茶場(chǎng)茶園面積2000余畝，面積和產(chǎn)量均占1/4以上，是當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、效益最好的一個(gè)企業(yè)。《中國茶葉市場(chǎng)》：最近中央電視臺(tái)《每日農(nóng)經(jīng)》欄目播出了關(guān)于天目湖白茶的專題扳道，其中印象最深的就是節(jié)目中關(guān)予“搶白”的描述，你能給我們?cè)俳忉屢幌拢瑩尠椎脑蚴鞘裁茨兀?/p>

濮愛玉：白化返綠是白茶的一種特殊生理機(jī)制，葉綠素缺失是一種遺傳變異體，在冬天-3°C-8°C低溫過程保持二十天以上，導(dǎo)致白茶葉綠素缺失，由于白茶代謝機(jī)能特異，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成，顯著提高了游離氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%,這種茶氨基酸是白茶的特征性成分。白茶早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二葉為最白。春后隨氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間，夏秋呈綠色，故白茶采摘時(shí)間只在春季二十天左右，一年一次，視氣溫而定，并不明確區(qū)分清明前后茶。因?yàn)榘撞栌袀€(gè)白化的過程，氣溫達(dá)一定值，白化最好，氨基酸含量最高，這時(shí)采摘的白茶內(nèi)質(zhì)也最好，一旦過了這20幾天，白茶的葉子就變回綠色了，茶葉的內(nèi)質(zhì)會(huì)大幅下降，進(jìn)而導(dǎo)致茶葉的價(jià)值也會(huì)大幅下降。所以一年的辛勤培育，都是為了這短短的十多天的收獲，時(shí)間非常緊迫，當(dāng)?shù)卦S多人把這段時(shí)間搶采白茶的工作叫做“搶白”.

《中國茶葉市場(chǎng)》：我們知道中國很多地方茶葉都是采了春荼就采夏茶，之后還要采秋茶，每畝茶園的平均干茶的產(chǎn)量約100斤左右。而天目湖白荼真的一年就只采這10多天嗎，經(jīng)濟(jì)效益怎樣？

潰愛玉：白茶是一種珍稀樹種，野性十足，只有在特定的氣候、環(huán)境下才能出現(xiàn)難得的“綠轉(zhuǎn)白”現(xiàn)象，如果管理、養(yǎng)護(hù)不好，高品質(zhì)白茶的產(chǎn)量就會(huì)嚴(yán)重下降，甚至一定意義上就不能稱作白茶了。所以，正宗的天目湖白茶都是一年只采一次，集中在搶白的二十天左右，之后就會(huì)統(tǒng)一修剪到35cm左右，并精心的用有機(jī)肥進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，科學(xué)管理茶區(qū)的病蟲害，等待次年高品質(zhì)的白茶的收獲。精心管理的茶園每年白茶的產(chǎn)量為20斤左右，其中優(yōu)質(zhì)白茶的平均價(jià)格都在2000元以上，所以說一畝優(yōu)質(zhì)天目湖白茶茶園每年的經(jīng)濟(jì)效益在2萬元以上。高品質(zhì)、高價(jià)值，是天目湖白茶的兩大特點(diǎn)，所以雖然種植白茶的歷史很短，但發(fā)展的很快，也備受市場(chǎng)歡迎。因?yàn)楫€產(chǎn)價(jià)值較高，近年來天目湖白茶的種植面積大幅增加，一些茶園的管理不是很科學(xué)，生產(chǎn)出來的白茶質(zhì)量很難達(dá)到應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)，影響了天目湖白茶整體形象。所以很多企業(yè)努力打造自有品牌，像我們企業(yè)就是“玉枝”牌天目湖白茶，我們不能提升控制所有天目湖白茶的品質(zhì)，但絕對(duì)能夠控制我們“玉枝”牌天目湖白茶的品質(zhì)，一定是精益求精、絕對(duì)正宗的白茶。經(jīng)過這幾年的嚴(yán)格質(zhì)量控制和努力市場(chǎng)推廣，我們玉枝牌天目湖白茶已經(jīng)成為高檔、優(yōu)質(zhì)天目湖白茶的代名詞之一，頗受政府及消費(fèi)者喜愛。

《中國茶葉市場(chǎng)》：如果從品飲的角度來看，玉枝牌天目湖白茶的特點(diǎn)是什么，沖泡天目湖白茶有哪些注意事項(xiàng)，最適合哪些人品飲？

濮愛玉：正常推薦沖泡綠茶都是用80度左右的水，但因?yàn)樘炷亢撞枰靶允悖詻_泡時(shí)建議用100度的水，更能沖泡出白茶的滋味。白茶富含茶氨酸，茶多酚含量低，所以入口鮮爽，不苦不澀，品飲之后讓人精神愉悅，放到茶杯里栩栩如生，極具觀賞價(jià)值。另外因?yàn)槲覀兊牟鑸@都是統(tǒng)一管理，有機(jī)茶生產(chǎn)已有多年經(jīng)驗(yàn)，所以在產(chǎn)品品質(zhì)方面可以讓消費(fèi)者充分放心，絕無農(nóng)藥殘留。茶界泰斗于觀亭老師高度評(píng)價(jià)天目湖白茶，認(rèn)為天目湖白茶不僅滋味鮮爽，更能讓人很大程度的緩釋壓力、精神愉悅，是國內(nèi)最難得茶品之一，甚至曾說：“如果一個(gè)人喝到了正宗的天目湖白茶，其他的綠茶可能就不想喝了。”天目湖白茶正是因?yàn)闃O高的品質(zhì)，所以才能成為人民大會(huì)堂特供茶、走進(jìn)世博會(huì)。但因?yàn)楫a(chǎn)量低、價(jià)格高，所以市面上流通的天目湖白茶還不是很多，動(dòng)輒幾千元一斤的價(jià)格也不是一般茶友能接受的，銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建相對(duì)困難。但就產(chǎn)品本身而言，絕對(duì)適合高品位追求的人士，無論外形、內(nèi)質(zhì)、滋味，天目湖白茶都無可挑剔。

《中國茶葉市場(chǎng)》：你剛才也介紹過，目前天目湖白茶的種植面積越來越大，估計(jì)以后銷售的壓力也會(huì)越來越大，你們是如何解決這個(gè)問題的呢？

濮愛玉：以前產(chǎn)量小時(shí)，我們主要通過自有渠道銷售，每年都供不應(yīng)求。但現(xiàn)在每年產(chǎn)量都在大幅增加，所以銷售的壓力也越來越大，我們也在積極的想辦法。去年4月，我們?cè)诒本┖５韰^(qū)2000多平米的天目湖會(huì)館開業(yè)，以會(huì)館為中心，在北京推廣天目湖白茶及天目湖特產(chǎn)，目前看來效果不錯(cuò)；另外我們?cè)谏虾！⒛暇⒑贾莸鹊匾卜e極的運(yùn)作代理商制度，通過和當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的代理商一起，共同推廣正品天目湖白茶；除了線下渠道，我們也開始嘗試電子商務(wù)，和國內(nèi)茶行業(yè)全網(wǎng)系電子商務(wù)平臺(tái)買買茶已經(jīng)達(dá)成合作意向，將來會(huì)充分依托互聯(lián)網(wǎng)銷售天目湖白茶，讓消費(fèi)者更方便的買到正宗的天目湖白茶，網(wǎng)上渠道有可能會(huì)成為“玉枝”品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

《中國茶葉市場(chǎng)》：衷心希望“玉枝”牌天目湖白茶能夠堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)，莫辜負(fù)“人民大會(huì)堂特供茶”的美譽(yù)，更祝愿玉枝牌天目湖白茶能夠在市場(chǎng)營銷方面更上一層樓，真正塑造一個(gè)在世界上都響當(dāng)當(dāng)?shù)闹袊杵放疲?/p>