金銀花茶是用金銀花及茶葉加工而制成的;金銀花又稱忍冬花，是半常綠灌木，莖半蔓生，葉卵圓形，花朵呈喇叭形。金銀花茶是一種新興保健茶，其外形條索緊細，色澤灰綠光潤，沖泡后湯色黃綠明亮，香氣清純持久，滋味醇厚甘爽，葉底嫩勻柔軟。金銀花茶的制作工藝是：原料制備~金銀花采收~茶葉吸香~花茶配制。
1、原料制備：金銀花茶需要90%的名茶作為主料。將采來的一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉，按照綠茶的加工方法制成干茶，且含水量不超過4%【即手捻葉成粉，手折梗即斷】，并要去除老葉、碎葉、葉末和雜質(zhì)。
2、金銀花采收：5～7月為金銀花采收期，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時，即可采收。且在上午9時前最適宜采摘。此時花的香氣最濃，也便于保持原有花色。
3、茶葉吸香：將干茶與金銀花鮮品放在能密封的容器內(nèi)攤放，即一層茶葉一層銀花(銀花必須平攤于紗布袋中)，蓋上蓋，且把容器口密封好。此后每隔2～3h，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重復(fù)作第二次茶葉與銀花的隔層攤放;這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
4、花茶配制：茶葉吸香后，將金銀花提出放在陽光下曝曬，當(dāng)金銀花手搓可以變成粉時，然后與吸香茶葉按1比10的比例混合均勻，最后秤重包裝即可。
