桂花茶沖泡之后芳香宜人，飲之令人神清氣爽，是工作繁忙時最好的保健飲品之一。下文為您詳細介紹如何以“聞香、觀形以及品飲”的方式來辨別桂花茶的優劣。

一、聞香

以干桂花茶直接聞香，所謂聞香，其實是聞臭。再好的桂花茶，也只能通過沖泡才能讓它釋放原有的香味。直接以鼻聞干茶主要作用在于鑒別茶葉是否吸收了其它異味，是否霉變。能直接聞到的氣味基本上都不是茶葉本身所具有的，明顯的香味更可能是人為添加的。

二、觀形

以干桂花茶看形，桂花茶本身質量是不易鑒別的，只能大體判斷茶的制作是否選料均勻。正常桂花茶表面應該是沒有光澤，有明顯光澤的可能是添加了其它物質以提高其觀感。

三、品飲

任何種類的花茶最終的價值都在于品飲，直接沖泡是鑒別桂花茶品質最直接、最有效、最準確的方法。上等桂花茶用正確沖泡方法沖泡可以品出茶味、桂花花香渾然一體，茶有味、湯有香。劣質桂花茶鼻聞有香，遇熱水沖泡則香氣溢盡，此類香氣實則人為添加的香精而已。