光合作用[Photosynthesis]  植物通過葉綠體吸收光能，同化二氧化碳和水，制造有機物質并釋放氧的過程。由光反應和暗反應組成。合成的有機物是植物賴以生長的主要物質來源和全部能源。茶樹通過光合作用不斷生成和積累有機物質--糖、淀粉、蛋白質、有機酸、脂肪等。這些物質通過茶樹體內一系列的氧化還原作用，分解、合成或轉化為各種組成茶樹不同器官的結構物質和決定茶葉品質優劣的物質，并在代謝過程中不斷釋放光合作用貯藏的能量，以供茶樹生命活動的需要。