利用茶樹生長發育的特點和要求，選擇優良品種和適宜土地，進行科學種植和管理，以獲得高產優質的飲料商品茶的技術措施。
在適宜氣候和土壤條件下，栽培的技術范圍主要是種植、種植后的管理和采收。選種以選用適于當地氣候的茶類，且單產高、品質優、抗性強的良種為宜。繁殖可用種子在苗圃育苗然后移植，或用種子直播于茶園。多采用營養扦插繁殖法。
幼年茶園管理，包括種植后的幼苗護理，保證健壯生長，防止水土流失，進行鋪草措施，行間間作綠肥，增加土壤肥力，促進分枝，實行定型修剪。成年茶樹管理包括施肥、灌溉、修剪、病蟲害防治和采摘等。
管理良好的指標是：植株較純，不缺株缺叢，植株生長勢旺盛，樹冠覆蓋度寬闊，分枝層次明顯，葉層厚，土層深厚疏松，行間水土流失少，在一米深度內土壤pH值在4-6之間等。
茶樹高產優質的關鍵在于樹冠培養。樹冠表層的生長枝密、寬、壯，生長的芽葉就多，肥嫩。每0.333平方米上要有300-400個生長枝，可采的芽葉可達400-500個。樹冠高度和寬度的標準，過去要求高度在80-90cm，寬度在90-100cm，現在單行密植行距為145-150cm的，樹冠面寬度要求為100-120cm，高度為60-80cm，樹冠的高度和寬度之比大約為1:2。樹冠采面的葉層保持15-20cm厚，采面要形成稍趨孤形。
