茶文化是人類對茶的認識以及在此基礎上的應用和創造等過程，而茶道則是茶文化重要的精神內涵，荼道與藝術的結合，成為茶文化體系中最具特征性的部分．成為茶文化的核心內容。本教材用人類文化學、民俗學、社會學、農學、經濟學等理論和方法，介紹了茶文化歷史、荼與人的健康、茶道的形成與表現、茶的沏泡藝術、品飲藝術、人們的飲茶習俗、飲茶趨勢、茶與文學藝術的結緣、茶文化的發展等內容，突出茶道藝術內容，引導培養學生茶文化方面的知、說技能，茶葉的品、評、鑒賞技能。本教材還首次提出了茶文化產業理論與實踐問題。每章后附有復習思考題和實驗實訓內容，突出了教材的實用性和技能性。

本書可作為高職高專旅游、服務類、茶文化、茶的生產與營銷等專業的專業基礎課教材，也可作為人文管理類專業的公共選修課教材以及供其他讀者閱讀、研習。